Bardzo dobry, puszysty sernik

[dziunia]

W ciągu ostatnich kilkunastu dni miałam okazję piec ten sernik trzy razy, niestety tylko ostatni jadłam osobiście

ale sernik zawsze super się udawał i smakował bardzo. Poczyniłam pewne modyfikacje w przepisie, bo nie dodawałam w ogóle mąki ziemniaczanej ale na 1 kg sera dwa spore ziemniaki ugotowane, ostudzone i starte na microplanie najdrobniejszym, dodawałam też więcej mąki pszennej, bo dwie czubate łyżki, jajek dawałam 8 bardzo dużych lub 10 średnich, białka ubijałam z połową cukru żeby były sztywniejsze, a piekłam zawsze w 160*C około 1 godziny 20 do 30 minut (najdłużej porcja z 1,5 kg sera) i do czystego patyczka. Ten sernik bardzo mało się rumienił ale pięknie rósł i w ogóle nie opadał z tym, że nie opadał ten, który stygł przez noc w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami (piekłam zawsze wieczorem), opadł tylko ten, który musiałam wyjąć od razu, bo inne ciasta czekały, na szczęście opadł niezncznie co widac na zdjęciu - brzeg jest wyraźnie wyższy, byc może jakbym się zastosowała do rady Beaty żeby okroić brzegi zaraz po upieczeniu, to opadłby równomiernie. Aha, zawsze piekłam go na spodzie ciasteczkowym, 150 g herbatników Bonitki z Biedronki wymieszane z 50 g masła, spód podpiekałam 10 minut w 200*C.
Smak poezja, leciutki, piankowy ale treściwy, soczysty no pyszny, ideał sernika świątecznego jak dla mnie

Na pewno będę jeszcze nieraz go piec, bo wszyscy się wręcz zachwycali

Aha, zawsze wychodził bardzo wysoki i to super wygląda

 

[frigg]

Mój już prawie zjedzony i rozdany.

 

[BeataSz]

ja też na Wielkanoc go piekłam i wyjątkowo na spodzie z herbatników-nie byłam jednak zadowolona-wolę spód z kruchego ciasta, taki jak podawałam.
No i zapomniałam dać masła do środka- przypomniałam sobie jak masa była już w tortownicy

.
P.S Z ziemniakami też czasem robię

 

[mazik]

wspaniały sernik taki jak mama piekla kiedys, teraz juz jej takie wysokie nie wychodzą

 

[Eve.eire]

Piekłam ten sernik z bloga Moje Wypieki.

 

[Elle]

Można upiec bez spodu ten sernik?

 

[.agatka.]

Właściwie każdy można.

 

[Elle]

Dałam herbatniki na spód, na wszelki :-D

 

[Elle]

Bardzo nam ten sernik posmakował. Tak bardzo, że piekę go już 4-ty raz

Mam tylko problem z moim piekarnikiem. Patyczek jest suchy dopiero, gdy sernik jest już na granicy przypalenia.
A piecze się bardzo długo - prawie 2 godziny w 200-220*C. Choć tak na prawdę nie stanowi to wielkiego problemu, bo nawet z lekko przypieczonym wierzchem jest przepyszny!

 

[.agatka.]

Elle, ale sernika nie piecze się do suchego patyczka.

2 godziny? Przecież on się na wiór wysusza.

 

[Elle]

Suchy, tzn nieoblepiony serem, jak Beata pisze w pierwszym poście. Nie jest wysuszony, wręcz przeciwnie! Z resztą, jak się ten upiecze to pokażę zdjęcie

 

[joannaMar]

Świetny jest ten sernik, jeszcze go nieraz zrobię. Po wyjęciu z piekarnika, nie pozwoliłam mu ostygnąc-podjadałam gorący, mmmm pycha