Śliwki w czekoladzie

[Cinka]

Joanno, ja nie porównuję, tylko dla mnie nie przepadającej za jednym i drugim to niemal to samo. Czekoladowe smarowidło

że smakują inaczej nie ma znaczenia. Nie moje smaki, może dlatego że ogólnie nie przepadam za czekoladą, kakao itd.

 

[polonistka]

Ja nutelli nie lubię, a to wyeram prosto ze słoika

Tylko u mnie gorzka czekolada, a cukru mniej niż w przepisie - czekolady mlecznej nie uznaję.

Jak zdążę, to skoczę po pracy jeszcze po węgierki, póki młoda z dziadkami i mam chwilę wolnego, to przygotuję jeszcze. Dużo jeszce.

 

[LaKafka]

Wreszcie się odważyłam zrobić czekośliwkę. Węgierki po 1,5zł to zaszalałam i zrobiłam z 7 kilo. Śliwki przekręciłam przez maszynkę (ręczną

), nie blendowałam już potem, żeby nie napowietrzyć. Cukru nie dodawałam, bo po przesmażeniu powidła były wystarczająco słodkie. Trzy tabliczki czekolady gorzkiej (czerwona z Lidla ma najprostszy skład) i kilka łyżek kakao (5-6 ?). Robiłam w dwóch garnkach - do jednego dodałam wanilię, do drugiego wlałam rumu. Obydwie wersje rewelacyjne.
Mój połówek stwierdził, że tych z rumem mogę w ogóle nie przekładać do słoików, on sobie tak z nimi poradzi. Pyszne, chociaż znam kilka osób, które nie były zachwycone. Do nutelli nie ma co porównywać, bo tam podstawowym składnikiem jest cukier, poza tym orzechy i kakao. My tych powideł nie używamy do smarowania pieczywa (tłumaczy nas brak dzieci), ale do naleśników, piernika i pączków.
Dziękuję za przepis. Na pewno do powtórki.

 

[bietka]

Zrobiłam dzisiaj z wiśni-bardzo smaczna wyszła.

 

[kermidt]

Chcialam sie zdziwic, ze sliwki juz macie

bo wlasnie dzis widzialam sliwki. Ale jakie!
Takich zielonych jeszcze nie widzialam. Ciekawa jestem, zajrze moze w poniedzialek, bo maja piekny schab w tym sklepie, czy dojrzeja, bo nie wierze zeby sie do czegos nadawaly.

 

[bietka]

Sliwki już są oczywiście nie te polecane do naszego smarowidła.Wczoraj jedliśmy krem na kolację z drożdżówką i powiem że niezwykle pyszny wyszedł.Wiśnie duzo soku miały i smazyłam ze 4 godz.Zastanawiam się czy po godz można odlac trochę soku do słoiczka bez straty finalnego smaku?

 

[bietka]

No teraz ze śliweczek ważę

 

[gracha]

index.php?act=findpost&pid=1634879Sliwki już są oczywiście nie te polecane do naszego smarowidła.Wczoraj jedliśmy krem na kolację z drożdżówką i powiem że niezwykle pyszny wyszedł.Wiśnie duzo soku miały i smazyłam ze 4 godz.Zastanawiam się czy po godz można odlac trochę soku do słoiczka bez straty finalnego smaku?

Ja bym odlała.

 

[bietka]

Tak zrobiłam i miałam jeszcze pyszny sok do picia.Smarowidło nutellowe już grzeje się pod kocykiem.

 

[Joanna]

Eksperymentowałam dziś ze smakiem i do powideł usmażonych bez cukru dodałam gorzką czekoladę, nieco miodu, wanilię, drobno posiekane orzechy i kandyzowaną skórkę pomarańczową, oraz odrobinę przyprawy do pierników. Bardzo fajne wyszły, w kuchni zapachniało świętami.

 

[Buka]

index.php?act=findpost&pid=1636267Tak zrobiłam i miałam jeszcze pyszny sok do picia.Smarowidło nutellowe już grzeje się pod kocykiem.

Rozumiem, że raczej się wolno ochładza.

Zastanawia mnie zawsze, dlaczego chowa się przetwory pod kocyk? Czym to jest uzasadnione?
Na mój rozum, im szybciej coś ostudzimy, tym dłużej będzie świeże. Stosuję tę zasadę nie tylko do gorących przetworów, które szybko wyjmuję z kotła, ale też marmoladek itp., nigdy ich niczym nie okrywam.
Podobnie robię z zupami, gulaszami, gołąbkami itp. które staram się schładzać jak najszybciej i przenosić do lodówki.

 

[bietka]

Ponieważ nie pasteryzujemy jej tradycyjnie w garnku z wodą to stanie w cieple przykrywką do dołu to taki rodzaj pasteryzacji - tak myślę.Tyle słoików nie schowam w lodówce.Mam nadzieję że tak zrobione przestoją w spiżarce bez plesni. Tak właśnie robię grzyby. Inne dania czy przetwory również szybko schładzam.
Dzisiaj kolejna porcja pod kocyk wskoczyła.

 

[kermidt]

A przykrywa sie sloiki kocykiem? U mnie mama kocyk uzywala tylko do gotowania ryzu. Podgotowany zawijala w kocyk i chowala w posciel do wersalki

Wisnie jak najbardziej odlac sok. Mama uzywala owoce z sokownika zeby zrobic dzem. One sa tak kwasne, ze nei wiem co by trzeba bylo zrobic, zeby zostaly bez smaku.

 

[Joanna]

Kiedyś metoda "pod kocykiem" była powszechnie stosowana do wszystkich przetworów owocowych zamykanych na gorąco - chodziło o to, by się zassały bez pasteryzacji. Sama stosowałam przez lata, tak samo jak moja mama i babcia.

 

[Krystyna9]

ja dalej pod kocyk chowam

I ryż tak gotuję często

 

[Buka]

Ryż, kasza to znany sposób, ale kocyka do utrwalania przetworów nigdy nie stosowałam. Owszem, zamykałam wrzące przetwory w gorących słoikach, odwracałam do góry dnem i finito, zasysały się, jesli tylko nakrętka i słoik były w porządku. Wy na tym etapie przykrywacie je kocykiem?

 

[Krystyna9]

no tak, do góry doopą na jednym kocyku (albo i bez) i przykrywam drugim . Baaaaaardzo długo sobie wtedy stygną. Czasami na kocyk jakiegoś jaśka potrafiłam rzucić

 

[bietka]

Kocykiem i to takim grubaśnym.Grzyby i papryka do dzis od tamtego roku są ok stojąc w kuchni

 

[kermidt]

Bez kocyka tez sa ok.
Po prostu jak sie odwraca sloik to bezczelnie na jaw wyjdzie kazda nieszczelnosc

a kurczace sie powietrze, przy spadku temperatury, zassa nakretke.
Czy to sie stanie w 2 godziny czy moze 5, nie wiem czy ma znaczenie.
Mama tak nie robila, ani Babcia, ja tez nie widze potrzeby.

 

[Buka]

No i u mnie nie było zwyczaju, a przetworów robiło się mnóstwo. Może nie mieliśmy kocyka?