Karkówka, która rozpływa się w ustach*

[ajaj]

Posilkowalam sie tym co podala Kermidt. W mozdzierzu utluklam po jednej lyzeczce: pieprz czarny, pieprz kolorowy, kolendra, ziele angielskie, jalowiec, 3 lscie laurowe i 4 gozdziki. Pachie ok. Jednak nie mam pojecia czy choc troche przypomina przyprawe do dziczyzny. Nie wiem jak ona powinna wygladac, pachniec, smakowac. Co wyjdzie?

 

[Elzunia]

Obgotowalam boczek i zaraz bede go marynowac, zobaczymy jaki bedzie. Nie bede marynowac 2 dni tylko do wieczora.

 

[Buka]

Jak marynujesz krócej, to nie wstawiaj go do lodówki. Proces przebiegnie szybciej.

 

[Elzunia]

Sie robi. Dziekuje za rade.

 

[kermidt]

Wiecie, ze ja tej karkówki nigdy nie robiłam jeszcze?

Imo każda karkówka rozpływa się w ustach. To taki kawałek mięsa, który nie może wyjść twardy i w efekcie szkoda mi czasu i energii na wszystkie kolejne zabiegi i gary.
Ale czasem jest dobra oferta na mięso od szynki. Może wtedy spróbuję i porównam zwykłą pieczeń z mięsem obgotowanym.

No i dodatek oleju... Przeca to tłuste mięso. Tak samo jak kurczak ze skórą. Nie potrzebują tego.

 

[Elzunia]

Zrobilam wedlug tego przepisu boczek, ktory rozplywa sie w ustach. I tak sobie podchodze co jakis czas do lodowki i kroje baaaardzo cieniutkie plasterki. Rewelacja!

 

[janie]

Wyniosłam karkówkę na taras, z racji temperatury na zewnątrz może się obejść bez etapu-lodówki.