- Sty 27, 2006
- 3,931
- 794
- 113
Zupa dyniowa z serkiem kozim
Ilość porcji 4 lub 6, zależy od apetytu i okoliczności
Czas przyrządzenia – 15 min
Czas pieczenia/gotowania – 35/10 min
Temperatura piekarnika – 190 °C
700-800 g obranej dyni prowansalkiej
1 cebula
3-4 ząbki czosnku
1 marchewka
1 por
1 papryka
5-6 niedużych pomidorów
1-2 łyżki oleju (lub tyle ile trzeba do usmażenia)
1 łyżka przypraw ziołowych (
50-70 g czerwonej soczewicy
Ser kozi – według smaku
Ostra papryka w proszku – według uznania
Płatki ostrej papryki i pietruszka – do serwowania
Sól do smaku
1. Pokrój oczyszczoną dynię i pozostałe warzywa na kawałki średniej wielkości. Wyłóż je do głębokiej brytfanki, wyścielonej papierem do pieczenia.
2. Warzywa skrop olejem (zwykle korzystam z oleju rzepakowego), posyp solą i przyprawą ziołową (u mnie mieszanka pietruszki, tymianku, koperku, czosnku granulowanego, papryki
w proszku i skorki cytrynowej), wlej około szklanki wody. I piecz aż warzywa będą miękkie.
3. Oddzielnie ugotuj czerwoną soczewicę. Czerwonej soczewicy nie trzeba wstępnie zamaczać, gotuje się bardzo szybko. Do tej zupy może być rozgotowana, byle nie przypalona.
4. Do garnka włóż upieczone warzywa, wlej płyn po warzywach, włóż soczewicę. Wszystko utrzyj blenderem „żyrafą” (lub innym urządzeniem albo pozostanie nic innego tylko trzeć
przez sito!), w razie potrzeby, dopełnij wodą albo bulionem warzywnym. Posól, dodaj ostrą paprykę. Zamiast ostrej papryki można użyć pasty harissa, adżyki lub innej „ognistej”
przyprawy.
5. Wszystko wymieszaj, na pewno skosztuj i doprowadź do wrzenia na małym ogniu, następnie niech gotuje się 3-4 min.
6. Można też przetrzeć zupę przez gęste sito.
7. Podawaj gorącą z plasterkami sera koziego i posiekaną pietruszką. Posyp płatkami papryki.
I smacznego!
Dla "Magazyn Wilenski", 2021 r.
Ilość porcji 4 lub 6, zależy od apetytu i okoliczności
Czas przyrządzenia – 15 min
Czas pieczenia/gotowania – 35/10 min
Temperatura piekarnika – 190 °C
700-800 g obranej dyni prowansalkiej
1 cebula
3-4 ząbki czosnku
1 marchewka
1 por
1 papryka
5-6 niedużych pomidorów
1-2 łyżki oleju (lub tyle ile trzeba do usmażenia)
1 łyżka przypraw ziołowych (
50-70 g czerwonej soczewicy
Ser kozi – według smaku
Ostra papryka w proszku – według uznania
Płatki ostrej papryki i pietruszka – do serwowania
Sól do smaku
1. Pokrój oczyszczoną dynię i pozostałe warzywa na kawałki średniej wielkości. Wyłóż je do głębokiej brytfanki, wyścielonej papierem do pieczenia.
2. Warzywa skrop olejem (zwykle korzystam z oleju rzepakowego), posyp solą i przyprawą ziołową (u mnie mieszanka pietruszki, tymianku, koperku, czosnku granulowanego, papryki
w proszku i skorki cytrynowej), wlej około szklanki wody. I piecz aż warzywa będą miękkie.
3. Oddzielnie ugotuj czerwoną soczewicę. Czerwonej soczewicy nie trzeba wstępnie zamaczać, gotuje się bardzo szybko. Do tej zupy może być rozgotowana, byle nie przypalona.
4. Do garnka włóż upieczone warzywa, wlej płyn po warzywach, włóż soczewicę. Wszystko utrzyj blenderem „żyrafą” (lub innym urządzeniem albo pozostanie nic innego tylko trzeć
przez sito!), w razie potrzeby, dopełnij wodą albo bulionem warzywnym. Posól, dodaj ostrą paprykę. Zamiast ostrej papryki można użyć pasty harissa, adżyki lub innej „ognistej”
przyprawy.
5. Wszystko wymieszaj, na pewno skosztuj i doprowadź do wrzenia na małym ogniu, następnie niech gotuje się 3-4 min.
6. Można też przetrzeć zupę przez gęste sito.
7. Podawaj gorącą z plasterkami sera koziego i posiekaną pietruszką. Posyp płatkami papryki.
I smacznego!
Dla "Magazyn Wilenski", 2021 r.
Ostatnia edycja:
