Sernik czekoladowy

[pierniczek]

No i zrobiłam

zgodnie z radami Joanny i wyszedł wspaniały, nie mieszałam mikserem tylko trzepaczką metalową i wszystko miało temp. pokojową i oczywiście mokre gazety i REWELACJA!!

dziekuje za przepis, wszedł na stałe do naszego repertuaru, pyszny, naprawde warto go zrobić, robi się prosto, szybko i jest rewelacyjnie kremowy, pyyyychota Joanno

za przepis

 

[Iwciaa]

sernik wygląda niesamowicie i planuje go zrobić jutro

powiedzcie mi tylko skondensowane mleko słodzone tzn może być mleko gostyń zagęszczone słodzone?

 

[Joanna]

Tak.

 

[Jo_anna1]

Joanno, czym charakteryzują się sery użyte do wypieku tego sernika? Czy one są z jakimiś dodatkami? Czy można je zastąpić innym twarożkiem?Przepraszam ale nie korzystałam dotychczas z tych produktów.

 

[Joanna]

Sery śmietankowe charakteryzują się wysoką zawartością tłuszczu i bardzo kremową konsystencją.
Najbardziej znanym jest Philadelphia, która zawiera co najmniej 33% tłuszczu.
W Polsce najlepszym jej odpowiednikiem jest Delfiko firmy Starco. Zawiera około 24% tłuszczu.
Można go kupić pod marką Biedronki Zielona Łąka lub w Tesco pod marką MilkLand.
Do serników typu cheesecake nie nadają się inne twarogi niż śmietankowe.

 

[Jo_anna1]

Dziękuję za szybką odpowiedź

Wiec wychodzi na to,że jutro odwiedzę Biedronkę, bo bardzo mnie ten sernik zaintrygował

 

[sapphire]

Sama nie wie, dlaczego jeszcze nie dodałam tu komentarza...

Pierwszy raz robiłam ten serniczek latem, a później, to już nawet mąż go piekł - w końcu to nic trudnego.

W smaku bardzo dobry, nam najbardziej smakuje prosto z lodówki i oblany grubo polewą czekoladową.

Na stałe już wszedł na "listę sernikową"

 

[anitajas]

super przepis !!!
Sernik pychaaaaa !!!!

 

[Joanna]

index.php?act=findpost&pid=909424oblany grubo polewą czekoladową

Z polewą to już wersja mega -hard - czekoladowa.

index.php?act=findpost&pid=911911super przepis !!!
Sernik pychaaaaa !!!!

Śliczny. Cieszę się, że smakował.

 

[Jo_anna1]

No i zrobiłam eksperyment. Zamiast sera "przepisowego" dałam 80 dkg sera twarogowego tłustego, 200 ml śmietany kremówki i ok.10 dkg masła i całą puszkę mleka. Pozostałe składniki bez zmian. Konsystencja wyszła rewelacyjna. Jeszcze na surowo pooblizywałam. Wyjęłam właśnie z piekarnika i studzę. Już podskubałam - dla mnie super. Wcale nie opadł.

 

[Joanna]

Cieszę się, że eksperyment się udał, ale osobiście wolę wziać gotowy ser śmietankowy z pudełka i wymieszać go łychą z pozostałymi składnikami. I pracy mniej, i efekt lepszy. Niedawno dostałam od znajomych domowy wiejski, tłusty ser, ale mimo trzykrotnego mielenia sernik nie miał tej idealnej, aksamitnej gładkości, tak charakterystycznej dla cheesecake'ów. Nawet moi panowie zauważyli, że ich ulubione ciasto ma grudki i smakuje inaczej niż zawsze.

 

[urbasia]

index.php?act=findpost&pid=917681Cieszę się, że eksperyment się udał, ale osobiście wolę wziać gotowy ser śmietankowy z pudełka i wymieszać go łychą z pozostałymi składnikami. I pracy mniej, i efekt lepszy. Niedawno dostałam od znajomych domowy wiejski, tłusty ser, ale mimo trzykrotnego mielenia sernik nie miał tej idealnej, aksamitnej gładkości, tak charakterystycznej dla cheesecake'ów. Nawet moi panowie zauważyli, że ich ulubione ciasto ma grudki i smakuje inaczej niż zawsze.

Joanno, najlepszy do przerabiania wiejskiego, tłustego sera w idealnie aksamitną gładkość cheesecake'ów jest thermomix. Ręczę, że Twoi panowie by byli zadowoleni

 

[Jo_anna1]

Serek przemieliłam dwukrotnie maszynką z sitkiem do maku. Nie mam przekonania do tych kubełkowych wyrobów twarogowych. Pełno tam różności. Dlatego kupuję kostkę twarogu i wiem że jest bez ulepszaczy.
A serniczek super. Taka kremowa konsystencja rozpływajaca się w ustach. czekoladowa poezja. Bez grudek.

 

[Joanna]

index.php?act=findpost&pid=917695Joanno, najlepszy do przerabiania wiejskiego, tłustego sera w idealnie aksamitną gładkość cheesecake'ów jest thermomix.

Nie posiadam tego cuda. Czyżby to był błąd?

index.php?act=findpost&pid=917746Nie mam przekonania do tych kubełkowych wyrobów twarogowych. Pełno tam różności.

To prawda. Wiele z nich zawiera stabilizatory, zagęszczacze, gumy, spulchniacze i inne cuda.
Ale takie wracają od razu na sklepową półkę. Dlatego polecam produkty firmy Starco, że nie zawierają niczego, oprócz sera. Przestałam nawet kupować biedronkową Zieloną Łąkę, odkąd jest robiona przez innego producenta.
Twój sernik wygląda przepięknie. Bardzo się cieszę, że smakuje.

 

[urbasia]

index.php?act=findpost&pid=917876Nie posiadam tego cuda. Czyżby to był błąd?

E,tam, zaraz błąd, ale wiesz, czasami to ustrojstwo ułatwia życie

 

[Maria z Łeby]

Korci mnie ten sernik , oj korci, może jeszcze jutro go zrobię, jeśi czasowo dam radę.

 

[beata]

Czekoladowe niebo w gębie :

 

[Joanna]

Bardzo apetyczny!

Wszystkim, których przeraża duża ilość czekolady w tym cieście, polecam sernik marmurkowy:
https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=14965&hl=sernik

 

[Alambra]

Cudowny, mokry, kremowy, czekoladowy.
Słowa mojego taty : "Oj chyba bedę chory, za dobry"

Dziękuję za świetny przepis i pomysł, chyba nastaje w moim domu czas serników.

 

[marta1982]

Trzeci raz podchodziłam do tego sernika za każdym razem zmieniając rodzaj czekolady. Pierwszy był zgodnie z przepisem z gorzką wyszło super. Za drugim razem dałam pół na pół gorzką z mleczną wyszedł jeszcze lepszy. Ten ostatni poświąteczny wypiek z samą mleczną czekoladą i zmniejszoną do 300g ilością mleka wyszedł boski. Zostaje przy tej wersji już chyba na stałe.