Rabarbarowy sernik na zimno

[Joanna]

index.php?act=findpost&pid=1128314Dałam 400 g serka (homogenizowany z Lidla 7,5%) i 20 g żelatyny.

 

[orelia]

Smakowicie brzmi i wygląda!!!
Dziś skończyło nam sie maślankowe z rabarbarem a ja już nastepne szykuje!!!

 

[jaka]

Rabarbar już mam, jutro dokupię brakujące składniki i... wkrótce opinia

 

[Joanna]

Dziś zrobiłam bez ciasteczkowego spodu. Czekam teraz, aż masa zwiąże.
Będzie miał nieco inny kolor (lekko różowawy, bo miałam czerwieńszy rabarbar) i więcej smakowitej galaretki na wierzchu.
Przygotowałam też sobie pojemniczek musu do zamrożenia.


EDIT:
Dodaję zdjęcie:

 

[jaka]

Mój też w lodówce

Degustacja jutro z mamą-teściową, relacja wieczorem.
Drżę z ciekawości...

 

[jaka]

Lemino, ona naprawdę znika zbyt szybko

Joanno - robiłam ten sernik w głównej mierze za sprawą Twojej rekomendacji ("moja Ty M-W S krócej sernkowy Guru) i jak zwykle się nie zawiodłam...

Ten sernik to istna orgia smaków - delikatny, lekko kwaskowy (moje proporcje cukru pomniejszone, wg wskazówek Joanny), zadziwiający, dleikatny, delikatny,delikatny,... Polecam go bardzo - wkrótce zniknie rabarbar oj wiem, że zastąpią go inne smaczne owoce, ale to oznacza, że macie już nie za wiele czasu, by w tym roku się nim nacieszyć, bo jego obecność w domu naprawdę wszystkich cieszy....

Lemino - BARDZO CI dziękuję za doznania... bo dzięki Tobie mogła czuć to, co dziś czułam i słuchać to, co dziś słyszałam...


P.S. Został mi jeszcze nędzny (bo mały niezwykle mały oj zbyt mały...) kawałek, jak uda mi się do niego dotrzeć przed innymi, zachęcę Was fotką.

 

[lemina]

Jaka: cieszę się, że smakowało

No widać, że bez opinii Joanny "moje" przepisy by nikogo nie skusiły... Szkoda

 

[jaka]

Lemino, znamy się tylko z widzenia... Nie sszkoduj mi tu...

Twój sernik truskawkowy jest NAJpierwszy na liście

 

[Vanilka]

Ja też zrobiłam i też rozpływałam się pod jego smakiem.
PRZEPYSZNY
Lekko kwaskowaty, pyszna galaretka, leciutki jak pianka.
Mam nadzieję, że w piątek będzie jeszcze rabarbar, bo zamierzam go powtórzyć.
Bardzo dziękuję za przepis

 

[ka_thy]

Mam dwa pytania:

1. W jakiej ilości wody rozgotować ten rabarbar

Bo te 2 łyżki z przepisu to chyba do rozpuszczenia żelatyny.

2. Nie boicie się tych surowych jajek? Bo mam wątpliwości i zastanawiam się czy ich nie pominąć.

 

[Joanna]

Do rabarbaru dodaję dwie łyżki wody. W zupełności wystarczą.
Surowych jajek się nie boję. Dokładnie je myję przed użyciem i sparzam wrzątkiem.
Ubite z cukrem nadają cudownie piankowatej konsystencji, więc raczej nie warto z nich rezygnować.

Żelatynę ostatnio traktuję w wymyślony przez siebie sposób - zalewam ją zimną wodą ( na oko) do spęcznienia, a potem wstawiam na 10 -15 sekund do mikrofalówki. Pięknie się rozpuszcza, i do tego błyskawicznie.

 

[ka_thy]

Dziękuję Joanno, może się w takim razie przekonam do jajek. Ostatecznie do kremu do tortu też daję całe jajka, tyle że ubijane na parze.

A co do żelatyny to ja też tak robię - zgapiłam ten sposób z przepisu na polewę czekoladową

 

[Siostra_Ducket]

ten sernik rozpływa się w ustach! właśnie zjadłam drugi kawałek
dałam 400g serka homogenizowanego z lidla, 3 jajka, 300g śmietany kremówki, mniej cukru

to zdecydowanie mój ulubiony sernik na zimno

zkrótce wypróbuję go w wersji truskawkowej, później w malinowej

 

[Siostra_Ducket]

 

[alice]

Też skusiłam się na ten sernik, modyfikując nieco przepis wg zaleceń Joanny. Pyszny jest. Fantastyczne połączenie pianki sernikowej z orzeźwiającą galaretką. Spód zrobiłam z herbatników, ale 80 gram masła to chyba jak na brak dłuższego pieczenia spodu trochę mało bo sie sypie.

 

[mysz]

się robi. I nie dlatego że jest rekomendowany przez Joannę tylko dlatego że doczekałam się zdjęć

 

[mysz]

pyszny wyszedł ale tak delikatny że kroi się go tragicznie

 

[lemina]

QUOTE (mysz @ 29 May 2011, 22:43 ) index.php?act=findpost&pid=1134192pyszny wyszedł ale tak delikatny że kroi się go tragicznie

Może za mało żelatyny dałaś? Moim zdaniem lepiej jest dodać więcej.

 

[mysz]

żelatyny dałam więcej niż w przepisie natomiast muszę napisać, że dziś jest o niebo lepszy pod tym względem, widocznie potrzebował nocy w lodówce

 

[Joanna]

Znów zrobiłam, tym razem z 500 g sera i jogurtu zamiast kremówki. Do wierzchniej galaretki dodałam dla smaku i koloru mus z przetartych przez sito malin. Jeszcze raz Ci Lemino dziękuję za wpisanie tego inspirującego przepisu!