Pikantny krem z dyni z kluseczkami a la czipetki

[Joanna]

Ani arcydzieła, ani śmietana. Jogurcik po prostu.

Dziś będzie w ulubionej rozgrzewającej wersji z kuminem i chili.

 

[Joanna]

index.php?act=findpost&pid=854068A dlaczego za późno?

Dopiero zauważyłam Twoje pytanie...

Za poźno, bo już nie miałam na nie miejsca w warzywniku.

A jak się tobie udały? Wyrosły? Ten rok nie był łaskawy dla ciepłolubnych....

 

[Izolda]

Joanno dynie udały się średnio, ale kilka sztuk zebrałam, w pewnym momencie zawiązane dynie zaczęły obumierać, pewnie to była wina pogody, ale mam dwie dorodne hokkaido i trzy butternut squash, jak na moje dwuosobowe gospodarstwo w zupełności wystarczy

, pamiętam o Tobie, jak już rozpołowię moją okazałą hokkaido, to wysuszę pestki i Ci podeślę

.

 

[Joanna]

Jak na tak niesprzyjącą aurę miałaś bardzo dobre zbiory. Miło mi, że pomyślalaś o nasionach dla mnie.

Oby przyszły sezon ofiarował lepszą pogodę, bo przygotowałam pod dynie spore poletko...

 

[Joanna]

Dziś do zwykłego zestawu przypraw (kumin, kolendra itd) dołożyłam jeszcze madras curry i garam masala.
Z lenistwa posłużyłam się kupnymi zacierkami, ale i tak zupa wyszła bardzo smaczna.

 

[Margarete]

Joanno, piekne zdjecie no i wspaniala zupa! Dzieki za przepis!
Zrobilam te zupe z hokkaido juz po raz drugi i naturalnie z kluseczkami, choc musze przyznac, ze to byla dlubanina wszechczasow, ale nie zaluje! Warto bylo, bo kocham takie kluseczki i wlasciwie ze wzgledu na nie, a nie na dynie, zrobilam te zupe. Ale smak mnie przekonal i bede powtarzac, bo dyn wszelakich u nas mnostwo.

 

[tatter]

To jedna zmoich ukochanych zup wiec dobrze, ze mi o niej przypomniano.

Joanno, z madras masala musi smakowac wybornie. Mam wrazenie, ze wszystkim zimowym warzywom pasuje takie polaczenie aromatycznych przypraw orientalnych. Mam kilka ciekawych przepisow na zupy z Bliskiego Wschodu, moze wpisze gdy tylko zrobie.

 

[Joanna]

index.php?act=findpost&pid=1033538smak mnie przekonal i bede powtarzac

Bardzo się cieszę!

Nie da się ukryć, że domowe kluseczki to największa atrakcja tej zupy.

index.php?act=findpost&pid=1033594Mam kilka ciekawych przepisow na zupy z Bliskiego Wschodu, moze wpisze gdy tylko zrobie.

Jeszcze się pytasz!

 

[Izolda]

Tym razem ugotowałam z dyni bananowej, pachnie w całym domu, czekam aż T. wróci z pracy, truuudne to czekanie

.

 

[Moniak]

Dzisiaj walczyłam z dynią... Macie jakiś patent na obieranie jej ze skóry? Bo prawie straciłam palce...
I jeszcze jedno - jaki smak ma mieć ta zupa? Moja jest delikatna, ale mam wrażenie, że czegoś jej brakuje...

 

[Izolda]

Moniak ja robię zupę z takich odmian, których nie trzeba obierać (butternut, hokkaido, bananowa też się nadaje), moja zupa jest lekko kwaskowa od pomidorów, aromatyczna od przypraw (daję 1 łyżkę kminu i 1 łyżkę kolendry) i lekko pikantna od chilli, ją trzeba mocno przyprawić, żeby nie była mdła, ja przynajmniej taką lubię.

 

[Moniak]

Aaa, czyli tajemnica tkwi w nieobieranej dyni... Ja niestety miałam taką, jaką dostałam i to z wielkiej łaski, bo sprzedawca nie chciał kroić, a przecież nie potrzebuję na raz 20 kg dyni! I skórę miała twardą jak....
Niby doprawiałam, ale smakuje ona jak zmiksowane leczo z cukinii. Może jeszcze czymś doprawię, albo smak skórki nadaje dodatkowej głębi ?

 

[Izolda]

Moniak a może to po prostu nie Twoje smaki, nie każdemu musi przecież smakować zupa dyniowa

.

 

[Moniak]

No nie wiem... Ja lubię zupy - kremy, np. brokułową, marchwiową... I miałam straszną ochotę na tę zupę. Ale właśnie sobie uświadomiłam, ze parę lat temu robiłam dyniową i wtedy też chyba jakoś nam nie po drodze było...
No nic, mąż zjadł, choć też zachwycony nie był, a on uwielbia zupy

 

[Joanna]

Moniak, myślę, że za słabo ją doprawiłaś. Ta zupa musi być dość pikantna.
Ja ją najbardziej lubię z czosnkiem, kuminem, kolendrą, świeżym imbirem, chili i nawet curry, z kleksem dobrego jogurtu dla złagodzenia ostrości.
Dużo zależy też od rodzaju dyni - nie ma co się oszukiwać, zwykła dynia "marki dynia" jest najmniej smaczna ze wszystkich.

Osobiście do zupy dynię obieram, zwłaszcza, jak robię ją z butternutów. Kroję na małe kawałki i strugam do deski (rzadziej do ręki).

 

[Moniak]

Czyli powalczę jeszcze ze smakiem

No i u mnie nie ma wyboru dyń, to znaczy, ja żadnych innych nie widziałam, ewentualnie te małe - dekoracyjne, ale one chyba się do jedzenia nie nadają?
Tak próbowałam strugać, ale i tak było ciężko

 

[Joanna]

Niestety, te dekoracyjne do jedzenia się nie nadają.
Myślę, że dla ułatwienia "obsługi" dyni można ją pokroić w plastry ze skórą i przyprawioną upiec w piekarniku.
Od pieczonej łatwiej odciąć skórkę, a i smak będzie pełniejszy.

 

[Moniak]

Dzieki Joanno! Będę walczyć

 

[Kręciołek]

index.php?act=findpost&pid=1037063Ja ją najbardziej lubię z czosnkiem, kuminem, kolendrą, świeżym imbirem, chili i nawet curry, z kleksem dobrego jogurtu dla złagodzenia ostrości.

tak, dokładnie, ja jeszcze dodaję pieprz ziołowy i jest fajny smak.
A z obieraniem to problem owszem, ja najpierw kroję w duże kawały ze skórą i potem dopiero obieram.

 

[Kiiri]

ZUpa pycha - zrobilam z kolendra i wedzonym chili