Palony sernik baskijski San Sebastian

[Elka]

Baskijski sernik palony z San Sebastian
Idealny sernik bez spodu. Dla tych, co jedzą tylko górę sernika.

Forma o średnicy 20 cm.
600 g sera Filadelfia
100 g cukru
400 ml śmietanki kremówki
5 jajek
30 g skrobi kukurydzianej
1 łyżka pasty waniliowej (lub wedlug uznania, ale wanilia musi byc )

Wybierz wcześniej produkty – mają być o temperaturze pokojowej.
Rozgrzej piekarnik do 250°C. Formę wyłóż 2 warstwami papieru do pieczenia ta, by papier unosił się wysoko ponad formę.
Włóż wszystko do miski i powoli mieszaj łopatką, aż wszystkie produkty się połączą. Musi wyjść równomiernie gładka masa.
Masę przelej do formy i wstaw do piekarnika. Pieczemy około 40 minut – wierzch powinien być ciemnobrązowy, a środek drżący.
Wyjmij, schłodź do temperatury pokojowej, a następnie przechowuj przez 6-8 godzin. w lodówce.

 

[Joanna]

Dobry pomysł, jak z wady zrobić zaletę.

 

[Elka]

Pomyslowi Hiszpanie )))) ale sernik ten nie nadaremnie tak ostatnio zawojowal swiat kukinarny jest naprawdę smaczny, a ze prosty to największa zaleta

 

[AnkaP]

A on raczej z tych puszystych, czy taki raczej zbliżony do nowojorskiego?

 

[Elka]

Anka, bliższy do nowojorskiego

 

[AnkaP]

No to dla mnie warty wypróbowania Puszystych serników nie lubię.

 

[gracha]

No to dla mnie warty wypróbowania Puszystych serników nie lubię.

Ja też. Kiedyś wypróbuję. Dzięki.

 

[hazo]

Okazało się, że mam go zapisanego już od dawna. Niebawem wypróbuję.

 

[hazo]

Wczoraj upiekłam. Dziś po nocy spędzonej w lodówce tak wyglądał:


Piekłam z nieco mniejszej ilości składników w tortownicy fi 18 cm. Powinnam chyba piec w nieco niższej temperaturze lub krócej.
Bardzo smaczny chociaż przyzwyczajona jestem do serników z rodzynkami.

 

[Elka]

Wczoraj upiekłam. Dziś po nocy spędzonej w lodówce tak wyglądał:
Pokaż załącznik 112616
Pokaż załącznik 112617
Piekłam z nieco mniejszej ilości składników w tortownicy fi 18 cm. Powinnam chyba piec w nieco niższej temperaturze lub krócej.
Bardzo smaczny chociaż przyzwyczajona jestem do serników z rodzynkami.

Hazo, fajny jest!!!!! Bardzo się cieszę, ze Ci się spodobał Dziękuję, ze upiekłaś Na mniejszą foremkę to można krócej piec, nawet i do 20-25 min, ale zmniejszenia t-ry odradzam

 

[hazo]

Elu, najbardziej mi się w nim podobał sposób robienia. Prosto i szybko.
Następnym razem na pewno skrócę czas pieczenia chociaż jedzącym mocne przypieczenie nie przeszkadzało; wszystkim sernik smakował.
Dziękuję, że przypomniałaś, że ten przepis tu jest.

 

[Joanna]

Przymierzałam się do tego sernika, ale nie mogę się przemóc, żeby z premedytacją przypalić ciasto i podać je na stół.

 

[Elka]

Elu, najbardziej mi się w nim podobał sposób robienia. Prosto i szybko.
Następnym razem na pewno skrócę czas pieczenia chociaż jedzącym mocne przypieczenie nie przeszkadzało; wszystkim sernik smakował.
Dziękuję, że przypomniałaś, że ten przepis tu jest.

Hanko, i dla mnie to jest bardzo ważnym plusem tego sernika. I do tego bardzo smaczny. Dla mnie ten lekki posmak karmelowy jest dodatkowym atutem. I można urozmaicić rożnymi dodatkami - sos jagodowy, czekoladowy. Kiedyś zrobiłam z pastą pistacjową, był smaczny, ale bardzo brzydki, wnętrze było szarozielonego koloru, naprawdę nieapetyczne, absolutnie potrzebuje dodatku barwnika.

Przymierzałam się do tego sernika, ale nie mogę się przemóc, żeby z premedytacją przypalić ciasto i podać je na stół.

Joanno, myślę, ze to raczej zależy od podejścia - czy to jest premedytacja czy po prostu inny sposób na pieczenie a sernik ten w mojej opinii jest warty grzechu, inaczej by nie stal się aż tak popularny na całym świecie

 

[Gucio]

Elu, bardzo dziękuję za przepis a EwieGucia za wspaniałe smakowe doznanie - sernik wyszedł o wspaniałej konsystencji.

 

[Elka]

Elu, bardzo dziękuję za przepis a EwieGucia za wspaniałe smakowe doznanie - sernik wyszedł o wspaniałej konsystencji.
Pokaż załącznik 112622

Bardzo-bardzo-bardzo-bardzo

 

[AnkaP]

A cukru można więcej? Nie wpłynie to jakoś niekorzystnie na konsystencji?

 

[hazo]

Nie wiem jak dodanie cukru wpłynie na konsystencję, ale faktycznie ten sernik jest mało słodki. Ja trochę narzekałam, ale rodzina stwierdziła, że przesadzam.

 

[AnkaP]

Dzięki Zaryzykuję i sypnę więcej.

 

[AnkaP]

Nie wiem, czy taki miał być efekt, ale spalił się koncertowo

 

[hazo]

Spaleniem dorównał mojemu.

Pokażę tutaj jak ja wyłożyłam do niego podwójnym papierem tortownicę:

Zastanawiałam się dlaczego wszyscy wykładają całym arkuszem papieru i wymyśliłam tak jak wyżej, bo nie chciałam mieć powgniatanych brzegów.