Pajęczyna z karmelu

[Joanna]

Rodzaj przepisu

1. wegetariański
2. wegański

Składniki

1. bez laktozy

Pajęczyna z karmelu

Przepis Rafała Włudyki z książki "Desery wykwintne a nawet wyrafinowane"

cukier kryształ 200 g
glukoza 50 g
woda 70 g
Wszystkie składniki połączyć w naczyniu i zagotować do temperatury 155 stopni. Po zdjęciu z ognia naczynie schłodzić w zimnej wodzie przez 30 sekund. Pajęczynę formować z karmelu za pomocą widelca.

 

[bajeczka]

Moja wyobrażnia potrzebuje pomocy w postaci zdjęcia.........

 

[Alutka]

pajęczynka z karmelu jest na tym torciku w kształcie serduszka https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=14775&st=60

 

[Alutka]

Dzis bede cwiczyc

 

[Akulka]

Ja tylko chciałam zaznaczyc, że karmel po dłuższym pobycie w lodówce rozpływa się w niebyt. Nie lubi wilgoci.

 

[Cinka]

Na kuchnia tv. widziałam jak z takiego karmelu facet robił koszyczki na deser.
Karmel nitkami rozprowadzał po zewnętrznej stronie łyżki - chochli takiej stalowej. Karmel pomazany w siateczkę zastygał a potem zdejmuje się to - wychodzi połówka kuli. W to ułożony był deser, a wierzch przykryty był drugą taka samą połówką. Ślicznie to wyglądało - jak ażurowa piłeczka z pysznym nadzieniem mmmm....

 

[Alutka]

fajny pomysł podsunęłaś

 

[Dana3]

index.php?act=findpost&pid=472884Na kuchnia tv. widziałam jak z takiego karmelu facet robił koszyczki na deser.
Karmel nitkami rozprowadzał po zewnętrznej stronie łyżki - chochli takiej stalowej. Karmel pomazany w siateczkę zastygał a potem zdejmuje się to - wychodzi połówka kuli. W to ułożony był deser, a wierzch przykryty był drugą taka samą połówką. Ślicznie to wyglądało - jak ażurowa piłeczka z pysznym nadzieniem mmmm....

fajny pomysł, zapisałam i kiedys spróbuje zrobić