Mój nr 1 - chleb ziemniaczano-czosnkowy

[olkenik]

mam zamiar dziś zrobić... jako mój pierwszy normalny chleb.... trochę się boję...

 

[olkenik]

Lisko, dziękuję za boski przepis cała rodzinka zachwycona

trochę mi się rozjechał, następnym razem włożę w jakiś garnek czy blachę... ale i tak pyycha

 

[kasiak73]

Ile mam dać drozdzy świeżych do bigi ??

 

[olkenik]

1 łyżeczka suchych- 1,25dag świeżych
ja dawałam tak na oko

 

[kasiak73]

Dzięki za informacje
Dzis chce zrobic bige a jutro reszta i upiec chlebek
mam nadzieje że mi sie uda

 

[kasiak73]

Zapomniałam jeszcze chciałam zapytac gdzie mam trzymac bige w kuchni na blacie zostawić na noc???

 

[olkenik]

dziewczyny pisały żeby 2-3 godz w kuchni a potem w lodówce, ja zostawiłam na noc w piwnicy i pięknie urosła

 

[Liska]

Olkenik - bardzo się cieszę, że smakował

Kasiu - z bigą tak, jak pisze Olkenik.

 

[kasiak73]

Ciasto wyrobione ,odstawione czekam az wyrosnie
Czy na nastepne wyrastanie dać do koszyczków i póżniej na kamień???
Czy do keksowki jak pieczecie???

 

[olkenik]

ja daje do keksówki.
Lisko, mojej rodzince tak posmakował, że trzeci dzień z rzędu piekę... Zaniosłam kawałek dziadkom na spróbowanie to poprosili, abym na święta upiekła...

 

[Liska]

index.php?act=findpost&pid=678830Ciasto wyrobione ,odstawione czekam az wyrosnie
Czy na nastepne wyrastanie dać do koszyczków i póżniej na kamień???
Czy do keksowki jak pieczecie???

'
Trochę późno tu zajrzałam, hmn...

Kasiu, robię tak: wyrabiam ciasto, odstawiam do wyrastania, potem formuję bochenki, przekładam do koszyczków, teraz rosną. W miedzyczasie rozgrzewam piekarnik z kamieniem i wyrośnięte chlebki przerzucam na rozgrzany kamień.
Różnie u mnie jest z bochenkami i foremkami - wszystko zależy od nastroju i gęstości ciasta. Jeśli jest takie, że aż woła: ulep ze mnie bochenek, to formuję bochenek. Jak nie mam czasu, przekładam do keksówki i piekę w foremce.

Olkenik - to super! Ja też mam fazy na ten chleb i piekę przez kilka dni z rzędu.

 

[kasiak73]

Lisko pyszny chlebek mniam.
Piekłam na kamieniu nad kształtem musze popracować.
Rósł jak szalony.....
Powiedz mi gdzie kupić taki nozyk do nacinania chlebka????

 

[Liska]

Ja nacinam żyletką albo nożyczkami. Cieszę się, że smakował, Kasiu

 

[kasiak73]

Biga zarobiona jutro będzie powtórka z chlebka .
Chlebek zniknął w tempie błyskawicznym jutro pieke następny.....

 

[olkenik]

wcz tata przyszedł do mnie z pretensją że mu chleba nie piekę...
za pół godz wkładam do pieca

 

[aklat]

właśnie nastawiłam bigę (a raczej poolish, bo dość rzadkie wyszło), za póżno przeczytałam cały wątek, dopiero po ulepieniu gniotka i nie dodałam mąki dla lepszej konsystencji,
jutro zdam relacje jak wyszedł chleb

 

[aklat]

fajny ma smak, dałam tylko szczyptę rozmarynu (bo nie przepadam) i 2 małe ząbki czosnku i chleb wyszedł lekko wytrawny, w czasie pieczenia aromat był dosyc intensywny i nie byłam pewna czy mi sie podaba czy nie, ale teraz po spróbowaniu i obwąchaniu (

) go po ostygnięciu stwierdzam, że jest super, wilgotny, aromatyczny, na pewno jeszcze upiekę,
muszę tylko poracować nad jego formą

trochę mi się rozjechał na boki, pekł przez środek (miałam problem z nacięciem go) i umączony jest niesamowicie ( wyrastał w misce na ściereczce)

 

[Margot]

Wygląda tak przyjemnie wiejsko jak taki przedwojenny chleb ,piękny po prostu

 

[aklat]

dzięki

w sumie to ma swój urok, mi w każdym razie bardzo się to pęknięcie podoba

 

[Bea73]

Aklat, sliczny!