Delikatny mleczny chleb na zakwasie (AgusiaH)

[Caritka]

index.php?act=findpost&pid=406348Caritko, nacięcia prima sort.

Ja się z cięciem nie patyczkuję i robię dość głębokie. Nie powiem- ładnie wychodzi.

Dzieki, Sini

No wlasnie- musze sobie to zapamietac, bo zbyt delikatnie podchodze do naciec

Wczoraj pieklam znowu francuskiego i ten sam "blad zrobilam- za plytko nacielam

No..- ale wyszlo

Akulko

Dzieki za mile slowa

 

[AgusiaH]

Caritko, piekny jest twoj chleb. I rumiana skorka i puszysty miazsz wygladaja bardzo apetycznie.

 

[tatter]

Agusiu...chlebek wg Twojego przepisu jest ogromnie popularny w moim domu, robie go najczesciej gdy mam nadmiar ktoregos z zakwasow

Pokazywalam kiedys jego zewnetrze...teraz pokaze jak wyglada w srodku...nie dodaje drozdzy (dwa razy zdarzylo mi sie jednak dodac, ale byla to ociupinka) i chleb wyrasta nieco dluzej...za to rekompensuje smakiem! Jest doskonaly! Lekki i bardzo uniwersalny...

 

[Caritka]

index.php?act=findpost&pid=407324Caritko, piekny jest twoj chleb. I rumiana skorka i puszysty miazsz wygladaja bardzo apetycznie.

Dzieki, dzieki- Agusiu

Tatter- sliczny chlebek

 

[tatter]

Bardzo dziekuje...zauwazylam, ze jest tez Twoim faworytem, Caritko...

 

[Caritka]

Oj tak

Zdziwilam sie, ze wyszedl tak smaczny

Za niedlugo znow go zrobie, bo zostalo po nim tylko wspomnienie

 

[kasiak73]

Nastawiłam chlebek i czekam na efekt

 

[kasiak73]

Co mi chlebek nie wyszedł
Upieczony stygnie ale bardzo nie wyrósł
Zaraz go przekroje i zobacze jak wyglada

 

[postri]

index.php?act=findpost&pid=1148Delikatny mleczny chleb na zakwasie
Mięciutki i wilgotny miąższ, chrupiąca cienka skórka.
liczba porcji: 2 okrągłe bochenki

1 szkl zakwasu pszennego lub żytniego
2/3 szkl mleka
1/4 szkl wody źródlanej
2 łyżki roztopionego masła
1 płaska łyżka cukru
1 łyżka soli gruboziarnistej
3 i 1/4 szkl mąki pszennej
1 łyżeczka drożdży
Na wierzch:
1 jajko
2 łyżki słodkiej śmietanki
pestki dyni i słonecznika
sposób przygotowania
Doprowadzić zakwas do temperatury pokojowej. Wymieszać z ciepłym mlekiem.
METODA MANUALNA:
Drożdże rozpuścić w 1/4 szkl ciepłej wody, dodać cukier i 2-3 łyżki mąki.
Resztę mąki wymieszać z solą, miksturą drożdżową i zakwasem. Wyrabiać, pod koniec dodając roztopione masło. Zostawić na 1 godz. do wyrośnięcia w cieple, przykryte wilgotną ściereczką.
MASZYNA DO CHLEBA:
Wlać do maszyny zakwas z mlekiem. Nastawić na program: wyrabianie ciasta. Dodać resztę składników w/g instrukcji dołączonej do maszyny. Zostawić w maszynie do końca programu (rośnięcie trwa ok. 1 godz.).
NASTĘPNIE:
Natłuszczonymi rękami wyjąć ciasto, lekko wyrobić. Na posypanej mąką powierzchni uformować 2 okrągłe bochenki. Zostawić do wyrośnięcia na 1 godz. na blasze pokrytej papierem do pieczenia, przykryte natłuszczoną folią.
Nagrzać piekarnik do 240 stopni, spryskać wodą. Posmarować bochenki jajkiem roztrzepanym z odrobiną słodkiej śmietanki. Jeden bochenek posypać pestkami dyni, drugi pestkami słonecznika.
Piec 10min w 240 stopniach, potem jeszcze 20min w 190 stopniach.
dodatkowe informacje
Smaczny i ze słodkim i ze słonym, bo smak samego chleba jest bardzo delikatny i neutralny. Ale u mnie w domu przynajmniej 1 bochenek jest pochłaniamy jeszcze ciepły z samym masłem.

Witam, to mój pierwszy post.

Zrobiłem ten chlebek z tego przepisu-wyszedł super

UWAGI:

Zmieniłem nastepujące rzeczy:
-wstawiłem wodę do piecyka aby było wilgotniej

-czas:240C-10' 190C-30' 150C-10' wyłączyłem piecyk i odwróciłem chlebki aby dupka odparowała

-dodałem 3 łyżki mąki-mieszane było w maszynie do chleba i nie chciało się odklejać od formy

-jeden chlebek na chwile przed piecem zrolowałem i jest ok, aczkolwiek powinien być dłużej pozostawiony na rośnięcie-czyli około 30 min, drugi zaś znowu za długo leżał i się rozlazł-wiec może więcej mąki albo forma???

 

[Akulka]

Postri, witaj na forum

Udzielaj sie jak najczęściej

Śliczne te twoje chlebki

 

[bietka]

Witaj.Bardzo udany wypiek.

 

[postri]

Hej, dzieki za przywitanie. Żona wprawdzie niezadowolona (ale chlebkiem to zajadała się...

) -bo robie lekki syf w kuchni, ale to chyba zrozumiałe-kuchnia jest do używania, a nie bycia tylko piękną.


Dzisiaj robie inny chlebek: RAZOWIEC

Na tamtym dziale wstawię zdjęcia i uwagi.

Pozdrawiam świątecznie

 

[Akulka]

index.php?act=findpost&pid=419055Żona wprawdzie niezadowolona (ale chlebkiem to zajadała się..

Przejdzie jej wraz z degustacją coraz to nowych twoich wypieków.

No chyba, ze zazdrosna o twoje zdolności piekarnicze będzie.

Ja juz jestem zazdrosna, bo boje sie pieczenia chleba jak ognia

 

[postri]

Witam przed wigilijnie!

Zrobiłem wczoraj jeszcze raz ten chlebek, ale wsadziłem go do formy keksówki i tam wyrósł i się upiekł.

Dodałem do niego łyżkę kakaa i zrobił się trochę ciemniejszy niby razowy z wyglądu. Smakuje super i jest przaśny

Dodaje fotki.Pierwsza to moja trzecia ręka UNOLD do pieczenia chlebka-jeszcze nie udało mi się w nim nic upiec-same gnioty wyłaziły, ale używam do mieszania

Spokojnych Świąt !!!

 

[AgusiaH]

Postri, piekny chlebek i super wyrosniety.

Ja tez w maszynie tylko mieszam. Piec wole w piekarniku.

 

[Maryna]

Długo szukałam chleba, który będzie mi odpowiadał. To jest ten.
Bochenki bez formy wychodziły jednak dość plaskate.
Upiekłam w glinianym garnku

 

[hazo]

Piękny chleb, Maryno.
Kiedyś go zrobiłam, ale coś mi nie pasowało. Już nie pamiętam co. Może mleko

bo go z natury nienawidzę. Spróbuję kiedyś zamienić ilości wody i mleka. Zobaczę co mi z tego wyjdzie.

 

[bietka]

Maryno ŁAŁ.......

 

[Sinistra]

 

[AgusiaH]

Maryno, super chleb ci wyszedl. I czuje sie zaszczycona , ze jest twoim numerem jeden.