Brokuł smażony z czosnkiem, imbirem i przyprawami.

[kawazmlekiem]

Przepis pochodzi z książki Ainsleya Harriota 'Feel-Good Cookbook'.

300 g brokuła
2 łyżki oliwy
1 łyżeczka suszonych płatków z chilli
1 łyżeczka nasion kuminu
1/2 łyżeczki nasion gorczycy
1 starty ząbek czosnku
1 łyżeczka startego świeżego imbiru
sól i pieprz

- brokuła gotować przez 1-2 minuty w osolonej wodzie i osączyć
- rozgrzać oliwę w patelni, dodać chilli, kumin i gorczycę, smażyć przez 30 sekund na średnim ogniu
- dodać czosnek i imbir i smażyć przez następne 30 sekund
- wrzucić brokuła, smażyć wszystko przez minutę mieszając tak, żeby brokuł pokryty był przyprawami
- podawać natychmiast.

 

[Cinka]

Wygląda przeapetycznie, a zaciekawił mnie imbir - ciekawam jak smakuje z brokułem, muszę spróbować koniecznie

 

[kawazmlekiem]

IMO dodaje charakteru, bo smak brokuła taki trochę mdły jest i mało wyrazisty.

 

[mysz]

Kawo a z czym on na zdjęciu?

 

[kawazmlekiem]

Z rybą w szynce https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=35812

 

[Joanna]

Musi być pyszny. Koniecznie do zrobienia.

 

[yrsa]

A ja to kiedyś robiłam i tak średnio mi podeszło. Brakowało mi słodkiej nuty w sosie.

Edit: ale jestem trąba, robiłam coś podbnego, z książki Jamiego

 

[kawazmlekiem]

O, z której?

 

[yrsa]

"Gotuj z Oliverem". W sosie są: oliwa, czosnek, sos sojowy, sezam, olej sezamowy, limonka i imbir.

Ten A.H. muszę wypróbować, skoro ma w składzie kumin.

 

[kawazmlekiem]

O, to ja z sezamem wypróbuję, bardzo by mi sezam pasował chyba.

 

[Boshka]

index.php?act=findpost&pid=1284243"Gotuj z Oliverem". W sosie są: oliwa, czosnek, sos sojowy, sezam, olej sezamowy, limonka i imbir.

Ten A.H. muszę wypróbować, skoro ma w składzie kumin.

Brzmi dobrze, ale ja bym dorzucila troche papryczki chili, bo bez ostrego w azjatczyznie mi nie pasuje

 

[kawazmlekiem]

Bosh, ale jest chilli w płatkach.

 

[Boshka]

index.php?act=findpost&pid=1284335Bosh, ale jest chilli w płatkach.

Pisalam o Yrsowym brokule

 

[yrsa]

index.php?act=findpost&pid=1284344Pisalam o Yrsowym brokule

To przecież pisałam, że taki sobie

 

[Joanna]

index.php?act=findpost&pid=1284031- brokuła gotować przez 1-2 minuty w osolonej wodzie i osączyć

Z doświadczenia podpowiem, że do wody oprócz soli dobrze jest dodać ciutkę cukru = zabija ziemisty posmak brokuła i przyspiesza gotowanie.


Yrsa, wklep proszę tego oliverowego - wspólnymi siłami go udoskonalimy.

 

[yrsa]

index.php?act=findpost&pid=1284358Yrsa, wklep proszę tego oliverego - wspólnymi siłami go udoskonalimy.

No dooobra.

 

[Bea73]

Yrso, ja bym ten przepis J.O 'pomieszala' z tym bajaderkowym https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=7272&st=0 nie tylko bowiem szparagi ale i brokula teraz robie w ten sposob

Kawo, z imbirem i kuminem brzmi swietnie

 

[yrsa]

Dokładnie tak Beo, robię do szparagów sos podobny do bajaderkowego. Dlatego napisałam, że brakuje mi w tym Jamiego czegoś słodkiego.

Joanno, wklepałam: https://www.cincin.cc/index.php?s=&show...t&p=1284370

 

[Janka]

index.php?act=findpost&pid=1284358Z doświadczenia podpowiem, że do wody oprócz soli dobrze jest dodać ciutkę cukru = zabija ziemisty posmak brokuła i przyspiesza gotowanie.


Yrsa, wklep proszę tego oliverowego - wspólnymi siłami go udoskonalimy.

Potwierdzam,ta ciutka jest bardzo ważna i daję ją do wielu warzyw.