Biszkopt, który jest pyszny i niezawodny

[moni20]

index.php?act=findpost&pid=785810moni mozesz podać dokładne proporcje bo ciasto jest bajecznie kakaowe

juz mam pomysł na przełożenie np.masą budyniową

Ewelinka, nie pamietam dokladnie, ja mialam kakao dosc mocne DecoMorreno(chyba tak sie pisze) i dalam chyba 3 lyzki do tego 1 szklanke maki (1/4 maki ziemniaczanej i reszta zwyklej) acha i jajka mialam nie takie duze tylko srednie.

To nie byly czubkowate lyzki, bardziej plaskie i zdecydowanie to zalezy od kakao jakie masz.

 

[ewelinka111]

moni bardzo dziekuje za odpowiedz

( ważną sprawą jest zachowanie odpowiedniach proporcjoi

)))
kakao mam takie samo więc ciasto będzie bardzo kakaowe -

)))) tak lubi moja mała córeczka

)))
pozdrawiam ewelina

 

[moni20]

index.php?act=findpost&pid=786348moni bardzo dziekuje za odpowiedz

( ważną sprawą jest zachowanie odpowiedniach proporcjoi

)))
kakao mam takie samo więc ciasto będzie bardzo kakaowe -

)))) tak lubi moja mała córeczka

)))
pozdrawiam ewelina

ja tez uwielbiam kakao w przeciwienstwie do meza i zawsze sypie go wiecej niz jest w przepisie i jest ok

Powodzenia w pieczeniu, mam nadzieje, ze bedzie Ci smakowalo

 

[chachu]

A ja mam takie pytanko może troche głupie ale niech strace. Do tej pory zawsze piekłam biszkopt w którym ubija się białka z cukrem pudrem i jest ok, ale dzisiaj upiekłam torcik orzechowy w którym ubijałam 8 żółtek z cukrem kryształ drobny no i tak ucierałam i ucierałam chyba nie wiem ale bardzo długo bo mi sie aż mikser zagrzał a cukier i tak sie całkiem nie rozpuscił. I tu jest to moje pytanko czy wam sie ten cukier zawsze rozpuszcza tzn czy jest wyczuwalny w masie ?

 

[ewelinka111]

index.php?act=findpost&pid=786460ja tez uwielbiam kakao w przeciwienstwie do meza i zawsze sypie go wiecej niz jest w przepisie i jest ok

Powodzenia w pieczeniu, mam nadzieje, ze bedzie Ci smakowalo

Dzieki moni

z pieczeniem musze poczekać do niedzieli mój mąż wyjechał i brakóje nam jednej osoby do konsumpcji

 

[ewelinka111]

index.php?act=findpost&pid=786622A ja mam takie pytanko może troche głupie ale niech strace. Do tej pory zawsze piekłam biszkopt w którym ubija się białka z cukrem pudrem i jest ok, ale dzisiaj upiekłam torcik orzechowy w którym ubijałam 8 żółtek z cukrem kryształ drobny no i tak ucierałam i ucierałam chyba nie wiem ale bardzo długo bo mi sie aż mikser zagrzał a cukier i tak sie całkiem nie rozpuscił. I tu jest to moje pytanko czy wam sie ten cukier zawsze rozpuszcza tzn czy jest wyczuwalny w masie ?

białaka ubijałam z cukrem kryształakiem i wszystko było OK
ALE
kilka razy nie mogłam uzyskać gładkiej masy

( nie wiem od czego to zależy ; cukru , ciepłaty jajek )

 

[BeataSz]

Pierwszy mój wypiek w 2009 roku.

Biszkopt przełożę jutro ( a może jeszcze dziś późnym wieczorem) masą nutellową z pijanymi śliwkami Krystyny.

 

[olcieek]

ale wieeeelki !
z ilu jaj ?

 

[BeataSz]

tak jak w przepisie, z 4 jaj. W tortownicy 24x24 cm.

 

[Gucio]

Dziękuję za przepis!

Biszkopty to nie jest moja mocna strona, a ten wyszedł pięknie i nasze dziecko miało wspaniały tort na swoje urodziny!

 

[Tuncia]

Zagadzam się z tym, że Biszkopt jest rewelacyjny

 

[dory2]

Zrobiłam i WYSZEDŁ MI !
Jestem prawdziwym biszkoptowym nieudacznikiem - nigdy mi nie wychodzą. A ten mi wyszedł !!
Jest bardzo śłodziutki co pasowało akurat do masy, pozostaje miękki ale dobrze wchłania poncz przy tym nie wciągając go kompletnie w siebie - nie rozwala się. Bardzo, bardzo dobry ! Tylko nie wiedzieć czemu wyrósł mi tak że starczyło tylko na dwa blaty, ale to przecież nic
Normalnie jestem dumna. Tort mi wyszedł jak z cukierni (w środku)

 

[okruszek13]

A ja mam pytanie czy można użyć mąki tortowej? Bo luksusowa to zwykła pszenna, tak?

I po jakim czasie od wyłączenia piekarnika uchylacie drzwiczki? Czy biszkopt ma tam posiedzieć z 15-20min i potem dopiero uchylić drzwiczki?
I skoro mam nie otwierać drzwiczek podczas pieczenia to nie sprawdzę go patyczkiem więc piec go po prostu ze 30min?

Przepraszam za tak banalne pytania ale dopiero się uczę piec biszkopty i robić torty a chcę zrobić tort na pierwsze urodziny synka.

 

[BeataSz]

A w przepisie napisane, żeby otwierać drzwiczki piekarnika po upieczeniu i tam zostawić ciasto? Kurcze, to ja nie doczytałam i tak nie robię, co mojemu biszkoptowi nie szkodzi zupełnie

A mąkę możesz dać tortową (tortowa właśnie na biszkopty się nadaje, chociaż ja nigdy osobiście z niej nic nie robię). Mąka Luksusowa, to pszenna, typ 550 (najczęściej wszystko na takiej piekę)

 

[jaxja]

index.php?act=findpost&pid=813893A w przepisie napisane, żeby otwierać drzwiczki piekarnika po upieczeniu i tam zostawić ciasto? Kurcze, to ja nie doczytałam i tak nie robię, co mojemu biszkoptowi nie szkodzi zupełnie

Biszkopt piekłam już mnóstwo razy, wg tego przepis też. Jesli się śpieszę, to od razu po upieczeniu wystawiam ciasto, by stygło, czasem zostawiam je do ostygnięcia w piekarniku, czasem otwieram drzwiczki, czasem nie. A biszkopt zawsze się udaje.
Makę też używam różną, taką jaka akurat jest w domu.
Z moich doświadczeń wynika, że najważniejsze jest długie ubijanie jajek.

 

[okruszek13]

A powiedzcie mi jeszcze prosze bo dzis bede piekla ten biszkopt czy wstawiacie go do zimnego piekarnika, lekko nagrzanego czy wogole do nagrzanego do tych 160 czy 180 stopni?

 

[gagunia]

Ja wstawiam do lekko nagrzanego bo mam piekarnik gazowy i muszę go wcześniej uruchomić. A oto torcik z tego biszkoptu.Wyrósł doskonale i dało się go przekroić na 3 plastry. Dekoracja w wykonaniu mojego synka. To torcik - prezent urodzinowy dla babci Danusi więc musiał robić sam ( no prawie sam)

 

[gatita]

Okruszku, biszkopt zawsze wstawiamy do nagrzanego piekarnika i nie wolno go otwierać w trakcie pieczenia bo biszkopcik lubi opaść, niestety !

 

[gatita]

index.php?act=findpost&pid=813883A ja mam pytanie czy można użyć mąki tortowej? Bo luksusowa to zwykła pszenna, tak?

I po jakim czasie od wyłączenia piekarnika uchylacie drzwiczki? Czy biszkopt ma tam posiedzieć z 15-20min i potem dopiero uchylić drzwiczki?
I skoro mam nie otwierać drzwiczek podczas pieczenia to nie sprawdzę go patyczkiem więc piec go po prostu ze 30min?

Przepraszam za tak banalne pytania ale dopiero się uczę piec biszkopty i robić torty a chcę zrobić tort na pierwsze urodziny synka.

Zorientujesz się na pewno po kolorze ciasta, jak już będzie rumiane na wierzchu. Biszkopt w sumie piecze się szybko bo to lekkie ciasto.
Ja nigdy nie otwieram piekarnika bezpośrednio po upieczeniu, np. po 5-ciu minutach wkładam ścierkę kuchennąw drzwiczki, żeby powoli się schładzał.

 

[gatita]

I jeszcze ciekawostka a propos pieczenia biszkoptu: przy ubijaniu białek dodaję po 1 łyżce lodowatej wody na każde białko. Masa jest wtedy lśniąca i biszkopt pięknie wyrasta.