Zrazy kociewskie*

Janka · Lis 18, 2013

Zrazy kociewskie

1 kg mięsa wieprzowego (karkówka lub szynka)
40 dag kiszonej kapusty
2 cebule
5 dag suszonych grzybów
sól, pieprz, cukier
bulion grzybowy w kostce

Grzyby namoczyć w wodzie i obgotować przez ok. 10 minut. (Wywaru nie wylewać.)
Cebule pokroić w drobną kostkę i zeszklić na oleju,kapustę posiekać i dodać do cebuli.
Dodać posiekane grzyby,podsmażyć razem przez ok. 5 minut, następnie dolać wywar z grzybów i doprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem (farsz powinien być dosyć pikantny).
Dusić do czasu aż odparuje cały płyn. Ostudzić
Mięso pokroić w plastry i rozbić cienko. Obsypać solą i pieprzem. Nałożyć farsz i zwinąć ciasno w roladki. Spiąć wykałaczkami. Obsmażyć na oleju.
Resztę farszu przełożyć do naczynia żaroodpornego, na to poukładać zrazy.
Rozpuścić bulion grzybowy w 2 szklankach wody i zalać kapustę ze zrazami.
Zapiekać pod przykryciem ok 1,5 godz lub do czasu aż będą miękkie.

Moje uwagi:
Robiłam zrazy kilka razy i zawsze z karkówki.
Całość podlewam mniejszą ilością bulionu,bo 2 szklanki moim zdaniem to trochę za dużo.1,5 szklanki płynu mi wystarcza.

Przepis udostępniła Kluko na WŻ,za co jej bardzo dziękuję

Joanna · Lis 18, 2013

Fajne. A schab się nie nada, jak myślisz?

kawazmlekiem · Lis 18, 2013

W weekend zrobię, musowo.

Janka · Lis 18, 2013

Joanna @ 18 Nov 2013 napisał:
index.php?act=findpost&pid=1481004Fajne. A schab się nie nada, jak myślisz?

Nie próbowałam nigdy,bo zawsze robiłam z karkówką.
Plastry karkówki są większe,jeszcze jak się trochę rozbije,to wchodzi więcej farszu.

Kliknij, aby rozszerzyć...

Joanna · Lis 23, 2013

Dzięki, jutro spróbuję je zrobić właśnie ze schabu. Będą mniejsze, ale mam nadzieję, że równie smaczne jak z karkówki.

EDIT:
Bardzo smaczne wyszły.
Dusiłam nie w bulionie z kostki, ale w pysznym sosie spod pieczonego kurczaka.

Hiena · Lis 28, 2013

Joanno, ile mniej więcej dawałaś farszu na każdy plaster?
Piękne roladki Ci wyszły, konkursowe wręcz.
Nitką wiązałaś?

Evalill · Lis 28, 2013

Też podziwiam kształt.

Nigdy mi takie ładne nie wyszły.

Joanna · Lis 28, 2013

Dzięki. Same się takie zrobiły.

Hiena @ 28 Nov 2013 napisał:
index.php?act=findpost&pid=1483337Joanno, ile mniej więcej dawałaś farszu na każdy plaster?
Piękne roladki Ci wyszły, konkursowe wręcz.
Nitką wiązałaś?

Farszu dawałam garść, może dwie łyżki. Na oko. Nie robiłam go z przepisu, tylko ugotowałam kilogram kapusty z dodatkiem pieczarek i grzybów suszonych. Jednego dnia część dodałam do łazanek, drugiego do roladek, więc nie wiem, ile go było.
Nie wiązałam nitką.
Rozbiłam cieniutko zwykłe kotlety schabowe z Biedronki.

Kliknij, aby rozszerzyć...

Evalill · Lis 28, 2013

Joanna @ 28 Nov 2013 napisał:
index.php?act=findpost&pid=1483355Dzięki. Same się takie zrobiły.

Podziwiam, tylko nie wiem, czy zdolności Twoje, czy kotletów.

Chyba muszę zajrzeć do Biedronik, skoro sprzedają tam takie zdolne schabowe.

Kliknij, aby rozszerzyć...

kawazmlekiem · Lis 28, 2013

To jest pyszne, dzięki, Janeczko.

Zrobiłam z pięknego kawałka biodrówki.

Janka · Lis 28, 2013

Cieszę się że smakowało,ale ja tylko wyszukałam ten przepis.

mimi33 · Lis 28, 2013

O fajny przepis ,robię w nd

dziunia · Lis 29, 2013

Kurcze, kusi mnie bo mam wszystkie składniki, tylko jakoś karkówka wydaje mi się tu za tłusta, szynka chyba bardziej by mi pasowała

Można podsmażyć dziś, wrzucić do foremki i piec jutro?

Boshka · Lis 29, 2013

Dziuniu, ja bym dzisiaj upiekla, bo imho taki zrazy zyskuja na zrobieniu wczesniej. Te smaki sie przegryza przez dobe i dla mnie lepsze. Zreszta tak samo mam z roznymi jednogarnkowcami i zaluje, zem glodomor, bo to co zostanie na drugi dzien jest lepsze.

dziunia · Lis 29, 2013

No i masz rację, ale dziś mi się nie chce jednak robić do końca, mam obiad na dziś, a M na pewno zeżarłby od razu jeszcze te zrazy

Jutro lub pojutrze pewnie zrobię

yrsa · Lis 30, 2013

Pycha, pycha, pycha!!!!!!

dziunia @ 29 Nov 2013 napisał:
index.php?act=findpost&pid=1483815Kurcze, kusi mnie bo mam wszystkie składniki, tylko jakoś karkówka wydaje mi się tu za tłusta, szynka chyba bardziej by mi pasowała

Można podsmażyć dziś, wrzucić do foremki i piec jutro?

Nie bój karkówki. Zawinęłam tym tłustszym bardziej na zewnątrz, więc sporo tłuszczu wysmażyło się na patelni. A po upieczeniu kompletnie nic tłustego nie czułam, mięso wyszło wspaniałe. Zrobiłam tylko 4 roladki, czego żałuję, bo się będę cały wieczór męczyć, żeby nie zjeść jutrzejszego obiadu.
Kapusta z puszki z Lidla faktycznie dobra, chlupnęłam tylko ciutkę octu balsamicznego.
Bulion miałam własnej roboty, za radą Kawy dorzuciłam doń grzybki.

Kliknij, aby rozszerzyć...

dziunia · Lis 30, 2013

Ano jednak karkówka będzie, muszę zużyć to co mam, zamiast kupować nowe

O bulionie dopiero teraz doczytałam, zresztą wcześniej ciągle się dziwiłam, jak Wam się to nadzienie z 5 dkg grzybów tak mnoży skoro nadziewacie mięso sporą jego ilością, no przeoczyłam, że kapustę też trzeba dodać

Nadzienie właśnie się studzi i dziś jednak będę piec całość na jutrzejszy obiad. Przepis 'sprzedałam' też koleżance

mimi33 · Lis 30, 2013

duszę farsz jutro zrazy

yrsa · Lis 30, 2013

dziunia @ 30 Nov 2013 napisał:
index.php?act=findpost&pid=1484218Ano jednak karkówka będzie, muszę zużyć to co mam, zamiast kupować nowe

O bulionie dopiero teraz doczytałam, zresztą wcześniej ciągle się dziwiłam, jak Wam się to nadzienie z 5 dkg grzybów tak mnoży skoro nadziewacie mięso sporą jego ilością, no przeoczyłam, że kapustę też trzeba dodać

Nadzienie właśnie się studzi i dziś jednak będę piec całość na jutrzejszy obiad. Przepis 'sprzedałam' też koleżance

Przecież mi tłumaczyłaś w lidlowym wątku, że kapusta z puszki nadaje się do tych zrazów

Kliknij, aby rozszerzyć...

Zrazy kociewskie*

Member

Załączniki

Moderator

Member

Member

Moderator

Załączniki

Member

Member

Moderator

Member

Member

Member

Member

Moderator

Member

Moderator

Moderator

Moderator

Member

Moderator

Automat do kawy