Pieczona papryka
- Autor wątku Miłka
- Data rozpoczęcia
Elka
Well-known member
- Sty 27, 2006
- 3,813
- 529
- 113
qd
Well-known member
- Sie 28, 2005
- 7,795
- 1,189
- 113
Elka @ 12 Sep 2013 napisał:index.php?act=findpost&pid=1467426Joanno, mysle, ze qd wykreci siebo muchammara jest na Cinie w kilku postaciach
hazo
Well-known member
- Lis 13, 2005
- 8,407
- 1,491
- 113
yrsa @ 12 Sep 2013 napisał:index.php?act=findpost&pid=1467475Hazo, a zdradzisz, gdzie się kupuje takie fajne słoiki?Tutaj: http://www.tradismak.pl/pl/p/Sloik-szklany-a-280-ml/342
Uwielbiam ten rodzaj słoików. Małe, z szerokim otworem, a pokrywki są tak sprytnie wyprofilowane, że bardzo stabilnie da się ustawiać jeden na drugim. Dziś znów kurier przyniósł mi kolejne 20 sztuk.
hazo
Well-known member
- Lis 13, 2005
- 8,407
- 1,491
- 113
Joanno, nie wiem o co Ci chodzi.
Kupiłam słoiki + zakrętki i napisałam jakie są. Nie przymierzałam innych pokrywek, bo ich nie mam.
Często zdarza się tak, że nie da się postawić słoików jednego na drugim, bo się górny zsuwa. Stąd moja uwaga o pokazanych przeze mnie słoikach. I tyle.
Kupiłam słoiki + zakrętki i napisałam jakie są. Nie przymierzałam innych pokrywek, bo ich nie mam.
Często zdarza się tak, że nie da się postawić słoików jednego na drugim, bo się górny zsuwa. Stąd moja uwaga o pokazanych przeze mnie słoikach. I tyle.
Elka
Well-known member
- Sty 27, 2006
- 3,813
- 529
- 113
Mysle, ze chodzi nie o wyprofilowane pokrywki, ale o wyprofilowany dol sloikow. Uzywam takich samych i troche wiekszych - 330 ml i bardzo sobie chwale, bo maja taki jakby rancik dookola, ktory zatrzymuje sloik na sloiku i mozna nawet 4-5 sztuk bez uszczerbku jeden na drugim postawic.
Chciałam zrobić tę paprykę, ale chyba nie rozumiem do końca przepisu
:
- Czy oliwę należy dodać przed tym odstawieniem na 24 h czy dopiero do podgrzewanej marynaty (tu widzę po komentarzach, że metody są różne)?
- Czy wystarczy zalać paprykę gorącą marynatą i nie pasteryzować? Mam złe doświadczenia z przetworami z czosnkiem, które nie były pasteryzowane. Może to wina czosnku, wszędzie piszą "polski" ale kto wie.
- A jeśli pasteryzować, to czy po co zalewać podgrzaną marynatą, można zimną?
- Czy mogę tam jeszcze ziółek jakiś sypnąć? tymianek? oregano?
Ja jestem mało doświadczona w przetworach, więc pytam. Połówek przyniósł dziś rano 5 kg wór papryki z bazarku i chciałam ją przerobić jakoś bez octu.
- Czy oliwę należy dodać przed tym odstawieniem na 24 h czy dopiero do podgrzewanej marynaty (tu widzę po komentarzach, że metody są różne)?
- Czy wystarczy zalać paprykę gorącą marynatą i nie pasteryzować? Mam złe doświadczenia z przetworami z czosnkiem, które nie były pasteryzowane. Może to wina czosnku, wszędzie piszą "polski" ale kto wie.
- A jeśli pasteryzować, to czy po co zalewać podgrzaną marynatą, można zimną?
- Czy mogę tam jeszcze ziółek jakiś sypnąć? tymianek? oregano?
Ja jestem mało doświadczona w przetworach, więc pytam. Połówek przyniósł dziś rano 5 kg wór papryki z bazarku i chciałam ją przerobić jakoś bez octu.
LaKafka @ 3 Oct 2014 napisał:index.php?act=findpost&pid=1543917Chciałam zrobić tę paprykę, ale chyba nie rozumiem do końca przepisu:
- Czy oliwę należy dodać przed tym odstawieniem na 24 h czy dopiero do podgrzewanej marynaty (tu widzę po komentarzach, że metody są różne)?
- Czy wystarczy zalać paprykę gorącą marynatą i nie pasteryzować? Mam złe doświadczenia z przetworami z czosnkiem, które nie były pasteryzowane. Może to wina czosnku, wszędzie piszą "polski" ale kto wie.
- A jeśli pasteryzować, to czy po co zalewać podgrzaną marynatą, można zimną?
- Czy mogę tam jeszcze ziółek jakiś sypnąć? tymianek? oregano?
Ja jestem mało doświadczona w przetworach, więc pytam. Połówek przyniósł dziś rano 5 kg wór papryki z bazarku i chciałam ją przerobić jakoś bez octu.Sama sobie odpowiem, skoro nikt inny nie odpisał:
Zrobiłam wszystko tak, jak w podstawowym podanym przepisie - papryka upieczona zalana cytrynową marynatą, odstawiona na 24 h. Następnie odcedzoną paprykę włożyłam do słoików, marynatę wymieszałam z oliwą (tu jedyna zmiana, dałam jej znacznie mniej, 200 ml może?), podgrzałam, zalałam paprykę w słoikach. Nie pasteryzowałam. Stoi ponad 2 tygodnie, nic się nie psuje. Wyniosę do piwnicy, bo inaczej zjedzą mi wszystko.
Papryka przepyszna, przepis bardzo ciekawy, szkoda, że mało precyzyjny i trzeba się domyślać o co chodzi. Jak ktoś robi przetwory od dekad to się zna i pewnie wie co można zmienić i jak poprawić. Ja jestem początkująca w tej dziedzinie (miło po 40-ce być w czymś początkującą) więc ciągle mam wątpliwości.
kasha
Member
- Wrz 25, 2004
- 20,571
- 2
- 0
hazo @ 26 Aug 2015 napisał:index.php?act=findpost&pid=1586755Wg mnie skórka i sok z cytryny są niezbędne.
Można dać trochę mniej skórki, ale sok musi być, żeby papryki miały się w czym zamarynować. Ja nie czuję w gotowej papryce kwasu.o to mi chodziło, jeśli nie jest kwaśna to super, dziękuję Hazo
Dziewczyny, czy którejś z Was udało się przetrzymać paprykę z tego przepisu przez kilka miesięcy albo przez całą zimę?