Zupa z serwatki na dwa sposoby

[Tobatka]

Polewka
Potrzebujemy serwatkę, która zostaje po zrobieniu twarożku domowym sposobem (*). Gotujemy i zaciągamy śmietaną z mąką, doprawiamy solą. Jemy z duszonymi ziemniakami z cebulką i szczypiorkiem.

Chłodnik
Jeśli następnego dnia zostaje nam sporo polewki, uzupełniamy ją maślanką bądź kefirem, do tego ścieramy zielony ogórek, dodajemy pokrojone w kosteczkę pomidory, przyprawiamy solą i pieprzem.
Można dodać soku pomidorowego.
Podajemy schłodzone, najlepiej z kiełkami rzodkiewki

Zdjęć brak, bo i wczoraj i dzisiaj wszystko zjedzone - może następnym razem uwiecznię

(*) Czy dodać opis produkcji tegoż twarożku?

 

[Ilona]

index.php?act=findpost&pid=520171(*) Czy dodać opis produkcji tegoż twarożku?

A można poprosić

 

[Tobatka]

Ok, choć nie wiem, czy już ktoś nie podawał, bo przepis babciny banalny i prosty

Zaraz wklepię - tylko gdzie?

Może na razie tutaj, bo zaraz wyjeżdzam, potem pomyślę, gdzie to przenieść

Twarożek domowej roboty

Potrzebne jest mleko prosto od krowy.
Mleko kwasimy w sposób naturalny (czyli zostawiamy na wierzchu na 2-3 dni - zależy od pogody, w upały to jeden dzień nawet wystarczy).
Jak juz nasze mleko skwaśnieje, to bierzemy taką samą ilość mleka świeżego (najlepiej również od krowy, choć tu już przejdzie takie krótkoterminowe mleko ze sklepu), gotujemy i tym wrzącym zalewamy to skwaśniałe.
Zostawiamy do przestygnięcia.
Wylewamy teraz na gęste sitko, żeby odsączyć.

Na sitku mamy pyszny serek (niech sobie poleży, żeby jak najlepiej odciekł), a w misce/garnku pod nim mamy pyszną serwatkę - bazę do naszej polewki.


Mam nadzieję, że zrozumiale... Chętnych do spróbowania zapraszam w lipcu nad morze, do Gąsek - zamierzam mieć niemal codziennie świeży twarożek

 

[Ilona]

index.php?act=findpost&pid=520480Mam nadzieję, że zrozumiale... Chętnych do spróbowania zapraszam w lipcu nad morze, do Gąsek - zamierzam mieć niemal codziennie świeży twarożek

Zrozumiale, zrozumiale ale w Twoim wydaniu chetnie bym sprobowała

Mleko czasem dostaje ze wsi. Twarożek się czasem robil ale nigdy nie przelewalam "zwyklym" mlekiem

Co to daje

 

[katek]

Pozwolę sobie podłączyć przepis na:

Żurek na serwatce

30 dag kiełbasy lub wędzonki
2 szkl serwatki /zwracać uwagę na kwaśność serwatki/
1/2 szkl śmietany
1 łyżka czubata mąki
1 cebula
ziele angielskie
majeranek

Zagotować 1 litr wody z zielem angielskim.
Kiełbasę /wędzonkę/ podzielić na porcje i lekko przesmażyć z cebulą pokrojoną w kostkę. Dodać do wody i gotować ok. 20 min. Dodać serwatkę i zaciągnąć mąką wymieszaną ze śmietaną. Zagotować. Doprawić do smaku solą, pieprzem i majerankiem. Podawać z ziemniakami z wody.
Uwaga:
Ziemniaki można gotować razem z zupą, ale przed dodaniem serwatki /bo będą twardawe/.

 

[kermidt]

oj Katek! znowu Ty

bede robila dla meza, bo ja serwatki nie.