Tort ormiański

[ewalukas]

Zrobiłam dziś tort ormiański z tego przepisu
http://forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=7...&a=32070710

Przepis z Forum:
Tort ormiański
Składniki na 8 placków:
10 dag orzechów mielonych
25 dag miodu
25 dag cukru
4 całe jajka
2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 kg mąki
2 razy na czubek noża sody oczyszczonej

Zagotować miód i cukier - wystudzić , jajka roztrzepać, dodać mąkę,
proszek ,sodę i wyżej wymienione jajka , zagnieść , zapakować na 3 dni do
lodówki
Masa:
2 kostki masła
4 całe jajka ubić na parze z 40 dag cukru pudru i 5 łyżeczkami kawy
rozpuszczalnej ( w oryginale Nesca)
po ostygnięciu zmieszać z roztartym masłem
Polewa
2 czubate łyżeczki masła, 9 łyżek wody 3 czubate łyżki cukru pudru 4 łyżki
kakao . mieszając zagotować
Sens jest taki :
z masy robimy 8 dość cienkich placków które pieczemy( tortownica średnia (
taka
na 6 jajek)
potem placki smarujemy masą- ja robię jeden tort z czterech placków
całość maluję polewą
Ostrzegam ,ze jak każde ciasto z tych składników na początku jest twarde jak
nie wiem co , dopiero po wykonaniu z masą , polewą itp robi się dobre na
drugi ,trzeci dzień , to znaczy mięknie do stopnia dającego się przełknąć -
dlatego tak dużo czasu jest potrzebne, ale zaręczam ze warto
czekać.


Podaję przepis krok po kroku, jak ja robiłam:

Składniki na 8 placków w tortownicy (ja robię w dużej blaszcze, wychodzą mi 4 placki i wychodzi ciasto, nie tort

)
10 dag orzechów mielonych
25 dag miodu
25 dag cukru
4 jaja
2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 kg mąki
2 razy na czubek noża sody

Miód i cukier zagotować i ostudzić.
Jajka roztrzepać.
Do ostudzonego miodu dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą, roztrzepane jajka i orzechy.
Zostawić na 3 dni w lodówce.

Po 3 dniach upiec cienkie placki. Formę wysmarować tłuszczem i wylepiać cienko ciastem. Najlepiej przygotować sobie miseczkę z zimną wodą i moczyć co chwilkę ręce, bo ciasto straszliwie się lepi

Piec placki na złoty kolor (u mnie to ok 10-15 min w 180 st)

Masa
2 kostki masła
4 jaja
40 dag cukru pudru
5 łyżeczek kawy rozpuszczalnej

Jajka ubić na parze z cukrem pudrem i kawą.
Masło utrzeć na puch, dodać masę i utrzeć.

Placki przełożyć masą, wierzch i boki również posmarować masą. Całość ozdobić polewą czekoladową.

Gotowe ciasto ponownie wstawić na minimum 2 dni do lodówki.

Nie od razu polewam polewą. Czasami polewam w przeddzień konsumpcji

Po 3-dniowym leżakowaniu ciasta w lodówce dziś upiekłam

Jedyna różnica to taka, że nie piekłam w tortownicy, a w blaszce i wyszło mi 5 placków. Chodziło mi o to, żeby ciasto było nie jak tort, a jak ciasto do pokrojenia

Wyszło mi tak:

Tu fotka bardzo złej jakości, ale mam nadzieję że chociaż troszkę widać że nie wyszło plaskate ciacho tylko nawet dość wysokie:

Co do smaku to nie wiem, bo jak pisze w przepisie, najlepsze jest po 2-3 dniach. Aż mnie korciło żeby spróbować, ale wiem że by sie pewnie z twardości ukroić nie dało

Żeby nie kusiło jutro, wywiozłam do mamy

 

[Liv]

Wygląda bardzo smakowicie

 

[imamcia]

Ewalukas, ja sie do niego przystawiam jak do jeża od ub. roku, ale jakos nie mam odwagi. Wstaw prosze fotke po przekrojeniu i koniecznie napisz jak smakował, bo ja na samo hasło tort ormiański czuję smak grylażu, no sama nie wiem dlaczego

 

[ewalukas]

Wstawie wstawie fotke przkroju

Mam nadzieję, że będzie już jutro zjadliwy

 

[imamcia]

uciekam z tego wątku, bo slinka mi sama cieknie.....
a nie miałas kłopotów z nałożeniem ciasta na blaszkę? Dziewczyny na forum gazety coś niecoś wspominały o takich problemach, że klejące itd.

 

[ewalukas]

index.php?act=findpost&pid=377939uciekam z tego wątku, bo slinka mi sama cieknie.....
a nie miałas kłopotów z nałożeniem ciasta na blaszkę? Dziewczyny na forum gazety coś niecoś wspominały o takich problemach, że klejące itd.

Oj miałam

Przy samym wyrabianiu ciasta myślałam że coś nie tak, więc zaczęłam mąki delikatnie dosypywać. Ale w końcu zobaczyłam, że to i tak nic nie daje. Jeszcze miałam nadzieję, że po 3 dniach chłodenia w lodówce coś się zmieni z jego konsystencją

Bardzo dobra wskazówka na gazecie jest, żeby ręce moczyć w zimnej wodzie. Bez tego nie wiem jak długo by się wylepiało dno

Z moją cierpliwością to prawdopodobnie wylaciało by przez kuchenne okno z IV piętra

W każdym razie BARDZO ułatwia sprawę to moczenie rąk. A i jeszcze jedno. Ciasto takie (nie tylko akurat z tego przepisu, tylko ogólnie tego typu) piecze się parę min. Na początku powolutku, ale....jak już zacznie się dopiekać to szybciutko i się pali

Przynajmniej u mnie, jak nie przyuważe to podpale zazwyczaj

 

[ewalukas]

Obiecane zdjęcie środka

Link do fotki większej
http://www.fotosik.pl/pokaz_obrazek/487534bc28273bf7.html

Ciasto mhm...jakby tu powiedzieć

No tak pycha ciasta nie jadłam jeszcze

Jak się cieszę, że trafiłam na ten przepis

Powiem tak: opłaca się robić je tyle dni, żeby móc się rozkoszować takim smakiem

opłaca się patrzeć cierpliwie na zrobione ciasto i czekać dwie doby żeby spróbować

Ciasto jest raczej z tych słodkich, ale niesamowity jak dla mnie efekt daje pomieszanie orzechów w cieście, kawy w masie i polewy czekoladowej

Niespodziewałam się takich pyszności, a wrażenia gości na to ciacho były takie

polecam gorąco

polewę robiłam z innego przepisu, mam sprawdzony i raczej z niego zawsze korzystam.

Dziewczyny róbcie bo warto!!

 

[imamcia]

No i nagrabiłam sobie, miałam choć cień nadziei, że w smaku nie będzie najlepszy a tak MUSZĘ zrobic to ciasto

 

[ewalukas]

index.php?act=findpost&pid=378812No i nagrabiłam sobie, miałam choć cień nadziei, że w smaku nie będzie najlepszy a tak MUSZĘ zrobic to ciasto

imamcia MUSISZ faktycznie

jest tak niesamowity smak tego ciasta, że szkoda gadać

mam nadzieję, że nie tylko ja mam takie zdanie

i faktycznie wczoraj było bardzo dobre, a dziś to już jest poezja

 

[ewalukas]

Podnoszę, bo właśnie dziś zrobiłam ciasto na placki

 

[bb-m]

wczoraj zagniotłam ciasto, teraz lezy w lodówce i czeka na ciąg dalszy

 

[imamcia]

Moje ciasto też od wczoraj w lodówce, hmmm, ciekawam co będzie dalej

 

[ewalukas]

Mój ormiański już zrobiony i od wczorajszego wieczoru leżakuje

Tym razem piekłam placki w keksówkach, wyszło mi 12 i zrobiłam 3 ciasta

Każde osdobione polewą i posypane posypką o smaku orzechowym

Będą krojone w kromeczki

Ciasto najlepiej smakuje po 3 dniach od zrobienia, ale po 2 też jest bardzo bardzo smaczne

 

[imamcia]

ewalukas, będę piekła jutro, ciasto do konsumpcji "idzie" na pierwszy lub drugi dzień świąt, mysle, że będzie ok. Powiedz mi tylko, czy ten krem nie jest za tłusty?(2 kostki masła!!!!!)

 

[ewalukas]

Dla mnie nie jest za tłusty, a z reguły nie lubię ciast z masami

Ma świetny kawowy smak

Pamiętaj tylko, żeby maczać ręce w wodzie bo inaczej będziesz się babrała z ciastem cały dzień

Blaszkę smaruję margaryną, stawiam sobie miseczkę z wodą i maczam ręce, a potem biorę troszkę ciasta i wyklejam blaszkę. Po 2-3 plackach balszkę myję i wycieram do sucha i znów to samo

Jeżeli będzie nie równo ciasto rozsmarowane to tam gdzie cieniej Ci się za mocno przypiecze i będzie problem ze zdjęciem z blaszki - będzie twarde mocno i może się złamać

ale jak by Ci się placek złamał to się nie przejmuj bo i tak nie będzie widać

 

[imamcia]

dzięki za rady, mam nadzieje, że sobie spokojnie poradzę, w końcu siedzę w tej kuchni nie od dzisiaj

a moje chłopaki już wczoraj wyglądali co matka do lodówki pakuje, te orzechy ich do kuchni przyciągnęły, hmm, pewnie zrobię w tortownicy, mam dwie takiego rozmiaru to będzie mi łatwiej na zmianę wylepiać. Jeszcze raz dzięki, trzymaj kciuki

 

[ewalukas]

Na pewno sobie poradzisz

Dałam Ci te rady nie dlatego, że wątpię w Twoje możliwości tylko mnie te placki zaskakiwały

Później robiłam tak, że jak już wylepiłam formę to moczyłam łapkę i taką mokrą wyrównywałam żeby mniej więcej jednakowo było. Jedne mi się bardziej spiekły, inne mniej, ale to nie ma znaczenia

Nie pożałujesz

 

[ewalukas]

Imamcia i jak tam?

 

[ewalukas]

Mój ormiański wyszedł tak:

Placki pieczone w keksówkach, wyszło 12 placków, z których zrobiłam 3 ciasta

Jak poprzednio: niebo w gębie