Spaghetti bolognese od Buddy Valastro

[larva95]

Przepis z programu Buddy Valastro gotuje,lekko zmodyfikowany,najlepszy

Składniki:
1/4 kostki masła
1 łyzka oliwy
1 cebula
2 pietruszki
2 marchewki
2 kawałki selera
1 kg mięsa mielonego
1,5 szkl. wody
3 szkl. przecieru pomidorowego
3 łyzeczki cukru
sól,pieprz,liść laurowy (sypię jeszcze słodką paprykę i zioła,a co

Pokroić warzywa w kosteczkę.Rozgrzać oliwę i masło.Wrzucić warzywa,przyprawy.Dusić ok.10 min.Dodać mięso i podsmażyć.Wlać wodę i przecier oraz liść laurowy. Gotowac ok.2 h na małym ogniu.Ja w trakcie gotowania próbuję i doprawiam do smaku. Podawać z makaronem i startym serem.Smacznego

 

[marghe]

Buddy Valastro nie do końca się zna na kuchni włoskiej niestety.

To nie jest przepis na prawdziwy sos boloński.
Gdzie wino? Gdzie boczek?

Nie twierdzę, że danie jest niesmaczne ale ..

 

[larva95]

index.php?act=findpost&pid=1269769Buddy Valastro nie do końca się zna na kuchni włoskiej niestety.

To nie jest przepis na prawdziwy sos boloński.
Gdzie wino? Gdzie boczek?

Nie twierdzę, że danie jest niesmaczne ale ..

nie napisałam, że jest to przepis na "prawdziwy" sos boloński.nie jestem znawcą kuchni włoskiej,nie boli mnie, że nie ma tam wina,czy boczku( za którym i tak nie przepadam),ważne,że smakuje

 

[Joanna]

index.php?act=findpost&pid=1269905ważne,że smakuje

Tak trzymać!

W przeciwieństwie do Marghe nie znam się na kuchni włoskiej, ale w posiadanej literaturze widziałam wiele różnych przepisów na sos (a raczej ragu) po bolońsku - z boczkiem (pancettą), wątróbką, cielęciną, grzybami, śmietaną, mlekiem, winem (białym i czerwonym) - jest ich ponoć tyle, ile Bolończyków. Buddy Valastro jako Włoch stworzył pewnie swoją własną wersję.

Zwróciłam uwagę jednak na coś innego, a mianowicie na makaron. Tego sosu nie powinno się podawać ze spaghetti, tylko z tagliatelle. Spróbuj, a zobaczysz różnicę.

 

[dziunia]

Buddy to raczej Amerykanin, lub uściślając amerykański Włoch, więc tak czy inaczej do oryginału mu daleko co oczywiście nie znaczy, że źle smakuje

 

[Joanna]

Owszem, Amerykanin włoskiego pochodzenia, nie wyraziłam się precyzyjnie.

Tu znalazłam trochę o tym ragu:
http://gracewkuchni.blogspot.com/2011/03/n...ognese-jak.html

 

[marghe]

index.php?act=findpost&pid=1270061Buddy to raczej Amerykanin, lub uściślając amerykański Włoch, więc tak czy inaczej do oryginału mu daleko co oczywiście nie znaczy, że źle smakuje

I dlatego nie komentuję smaku . Ino nazwę .
Buddy o włoskiej kuchni ma ledwie zielone pojęcie. To co serwuje to mocno zamerykanizowana włoszczyzna.
On nawet po włosku nie umie mówić

Prawdziwy Włoch nie podałby ragu' bolońskiego z makaronem spaghetti itp

 

[larva95]

to tak jak Polacy dodawali curry do pierogów ruskich w swojej knajpce w Ameryce

Wszystkim smakowały,nie było pretensji, że to nie oryginalny przepis

a co do makaronu, to nie wiedziałam, że jest do tego sosu,ja jadłam z nim wczoraj rosół

 

[Shinju]

index.php?act=findpost&pid=1270182Prawdziwy Włoch nie podałby ragu' bolońskiego z makaronem spaghetti itp

Prawda

Chociaż akurat Buddy Valastro z tego co kojarzę w swoim programie też nie podał go ze spaghetti tylko chyba z tagliatelle.

 

[marghe]

Programu nie widziałam, więc nie wiem z jakim makaronem został ów sos podany. Komentuję li i jedynie zamieszczony tutaj przepis.
Larva, zrozum, że nie czepiam się smaku. Bo nic złego w tym sosie nie widzę (no może przyczepiłabym się ilości masła..).
Tyle tylko, że nie zasługuje na nazwę "boloński".

A sosy mięsne warto podawać z makaronem jajecznym - tagliatelle, pappardelle, fettuccine. Bo lepiej łapią sos

Obowiązku rzecz jasna nie ma. Każdy w domu ma prawo jeść co mu się żywnie podoba. Aczkolwiek warto spróbować