Śledzie w marchewce*

[Cinka]

Śledzie te polubiłam jeszcze jako dziecko - dziś moje dzieci tak jak i ja - zajadają się nimi w każde święta.
Polecam kazdemu kto lubi marynowane śledzie.
Wahałam się czy wpisywać taki "wyszukany"

przepis, bo nie brzmi rewelacyjnie, ale naprawdę warto spróbować. Zwłaszcza że każdemu dobrze wyjdą bo nie da się tu nic pochrzanić

1 kg śledzi - gotowe płaty marynowane lub zrobione w occie po swojemu. Ja robię z gotowych. Dobrze jak są nierozpadające się.
5 - 6 sporych marchewek
olej

Śledzie obrać ze skórki, pokroić w cząstki większe niż do sałatek śledziowych.
Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.
W rondelku rozgrzać olej, wrzucić marchewkę, mieszać i dopełnić oleju na tyle żeby marchewka nie była sucha i dusiła się na wolnym ogniu nie przypalajac się. Kiedy zmięknie wyłączyć i wystudzić. NIE solić !, nie dodawać żadnych przypraw.

Układać w słoiku warstwami śledzie i marchewkę. Wstawić do lodówki na 1 - 2 dni, ale w sumie smaki szybko się przegryzają.

Śledzie tracą nieco kwasowości na rzecz słodkiej marchewki - razem lekko słodkawo - kwaśne smakują wspaniale.

Polecam!

 

[trzkasienka]

zrobilam na minione świeta- przepyszne! proste jak drut, mało zachodu, weszły do kanonu moich ulubionych śledzi

 

[Cinka]

Och Trzkasieńko jak się cieszę że je wypróbowałaś!

I że smakowały!
Ten przepis jest właśnie tak banalnie prosty, że nie przykuwa uwagi i nie zapowiada nic dobrego - a one naprawde są pyszne

 

[trzkasienka]

wlasnie- podeszlam do niego tez z rezerwa, bo jak bez zadnych przypraw

ale, ze ja uwielbiam marchewke, to sie skusilam i bingo! naprawde bardzo smaczne i z czystym sercem polecam

 

[Cinka]

 

[nurbika]

absolutnie boskie!! Strasznie dziękuje za przepis, ląduje oczywiście w ulubionych. Ale nie byłabym sobą jakbym czegoś nie zmieniła

było napisane bez przypraw, ale ja dodałam dosłownie szczyptę garam masali i 4 goździki - smak GENIALNY!

 

[Cinka]

No proszę

nie pomyślałabym nawet by dodać do nich takich przypraw - może dlatego że w oryginalnej wersji smakują nam tak bardzo że nawet nie próbowałam ich doskonalić

Najważniejsze by duszonej marchewki nie solić bo ona wtedy zupełnie zmienia smak i to już zupełnie nie jest to co powinno - a przyprawy zapachowe... kto wie, kto wie - może się też kiedyś skuszę.
Cieszę się że wyprobowałaś i że posmakowało

 

[nurbika]

Cinko kochana własnie pochłonęłam ok 1/4 litrowego słoja i ledwo siedzę. Kto by pomyslał, ze to takie smaczne. (a te przyprawy tylko zaostrzaja smaczek - solić nie zoliłam)

 

[Cinka]

pozostaje mi się tylko cieszyć że aż tak smakują

Kurcze... chyba jutro zakupię kilogram śledzi

 

[Milunia]

potwierdzam, że śledzie z marchewką sa pyszne, robię je od lat, przepis mam od swojej teściowej ale troszke inaczej: marchewki w łupince lekko pogotowuję, obieram , studzę, ścieram na tarce jarzynowej i teraz podsmażam, dodaję też sporo zeszklonej cebuli , razem podduszam, dodaję pieprz i pycha. Teraz wypróbuję Twoj przepis bez cebuli.

 

[Cinka]

A ja z pewnością wypróbuję wersję z cebulą bo lubię duszoną...

nawet nie umiem sobie wyobrazić jak ten dodatek wpłynie na smak - tak się przyzwyczaiłam do mojej wersji

ale skoro mówisz że pyszne to na pewno warto

 

[nurbika]

Powtórka z rozrywki. "Gryzą" się w lodóweczce. Juz się nie mogę doczekać. Zrobiłam jak poprzednio - z goździkami i garam masalą. Dodałam ciut mniej oleju niż zeszłym razem i szczypte cynamonu, bo śledzie nie wymoczyły się za bardzo i słone okrutnie były.

 

[Cinka]

Aaaa oj - to ty je zupełnie inaczej robisz - bo z solonych śledzi

ja wyłącznie z marynowanych a one kwaśne to owszem - ale słone nie są

moczyć ich nie muszę

To ciekawe

Ja jakoś mam awersję do solonych bo moczone czy nie - dla mnie zawsze za słone... albo ja moczyć nie umiem

 

[nurbika]

eee.. nie wiem czy solone, bo to takie matjasy z folijki były - nie z takich robisz? One sa w occie i oleju, ale posolone - tzn mi sie wydaje ze posolone? oj.. ale szczerze mówiąc smak jest nieziemski

 

[Cinka]

Nie - ja takich na tackach nie kupuję w ogóle, bo ile razy nie kupiłam to za słone były - kupuję śledzie marynowane w słoikach lub na wagę z wiaderka - płaty marynowane. One są porządnie octowe - ale ta słodka marchewka właśnie odbiera im tę kwaśność i dzięki temu są takie jak lubię najbardziej - lekko kwaskowe

Takie solone trzeba by było wymoczyć i zrobić własną zalewę octową i dopiero użyć ich do tego przepisu - tak robiła moja mama ale mi się nie chce

Ale skoro tobie smakują z takich tackowych to żaden problem

 

[nurbika]

no to ładnie, ale wiesz Cinko poprzednio dłużej moczyłam i właśnie smak był idealny - słodko-lekko kwaśno-słony - przez te śledzie no to koniecznie musze zrobił z tymi octowymi - a to takie jak rolmopsy w słoiku, czy jakie?

 

[Cinka]

jak rolmopsy

tylko nie zwijane i bez nadzienia! Zwyczajne filety/płaty śledziowe marynowane.

 

[nurbika]

buahahahha

no to nieźle dałam - jak sie te skończa to robie powtórkę z rolmopsami.

 

[jean]

Zrobiłam w piątek , wczoraj były dobre a dzis sa pyszne!