Serek jogurtowy

[Linn]

Ponizszy blog przypomnial mi, ze ja tez mam jogurtownice o pojemnosci 1 litra. Zwykle uzywam takiej, ktora ma 6 sloiczkow. Jest wygodniejsza w codziennym uzyciu.
http://conservareinfrigo.blogspot.com/2007...ania.html#links
Zainspirowana zdjeciami postanowilam sprobowac. Zrobilam najprostsza wersje takiego serka: mleko i jogurt.

SEREK JOGURTOWY

1 litr mleka pasteryzowanego / o 3 dniowym termnie przydatnosci do spozycia /
1 jogurt grecki

- wymieszac dokladnie mleko z jogurtem
- wlac do jogurtownicy i zrobic jogurt wg wskazowek producenta jogurtownicy: oznacza to po prostu przykryc pojemnik i podlaczyc jogurtownice do pradu / po 12 godzinach jogurt jest gotowy /
- przelac jogurt na sito wylozone sciereczka / bez zapachu proszku do prania /
- wstawic do lodowki / stopien odcedzenia, czyli gestosc serka, wg wlasnego uznania /: ja wstawilam do lodowki o polnocy, a rano serek byl gesty

Autorka bloga uzyla dodatkowo mleka w proszku i mleka skondensowanego, ale ja ich nie mialam. Jak tylko bede miala te skladniki, przetestuje jej wersje.
Rezultat zaskoczyl mnie: spodziewalam sie niewielkiej ilosci, a tymczasem serka jest dosc duzo. Smak wspanialy, kremowy... Konsystencja doskonala.

 

[Akulka]

No proszę, nie wiedziałam, ze z jogurtu da sie zrobic serek

Czy on nadaje sie tylko do jedzenia na bieżąco, czy do obróbki termicznej tez sie nada? No sernika z niego nie będzie, chyba, że na zimno, ale np. do krokietów? Czy popłynie?

A tych szklaneczek, to ci zazdroszczę i sie tego nie wstydzę

 

[Ilona]

index.php?act=findpost&pid=490855A tych szklaneczek, to ci zazdroszczę

To samo mialam pisac

 

[Linn]

Nie wiem jak tam z obrobka cieplna.

Trzeba byloby zrobic co najmniej z 3-4 litrow no i bez jogurtownicy / ta ma pojemnosc 1 litra /. Ilosc, jaka sie uzyskuje z 1 litra, jest dobra do smarowania. Rodzina 4-osobowa zje go na sniadanie, a w miedzyczasie mozna zaczac produkcje nowego. Wystarczy tez na maly deser.
Szklaneczki mam tylko 2 i sluza mi do...picia wody. Mam jeszcze 6 bez napisu reklamowego: dostlam w prezencie do kielbasek drobiowych. Nareszcie bede mogla robic desery w szklaneczkach

 

[Linn]

Moglam sobie odmowic deseru w szklaneczce? Oczywiscie nie

Aby deser byl dietetyczny

, calosc posypalam otrebowymi paleczkami.

Serek ma takze te zalete, ze mozna nim i posmarowac chleb, i zrobic deser. Jasnym jest, ze wieczorem musze znowu wlaczyc jogurtownice.

 

[Akulka]

Ślinotok mam, no

 

[katek]

No nie, za miesiąc napewno tego nie znajdę - w pastach i pasztetach.
Wnioskuję o przeniesienie tego postu do deserów.

 

[Akulka]

index.php?act=findpost&pid=491094Wnioskuję o przeniesienie tego postu do deserów.

Raczej o podlinkowanie, bo i tu i tam pasuje

Linn?

 

[Paulinka]

Kasha pisała kiedyś o takim serku, robiła ze zwykłego sklepowego jogurtu naturalnego.
Ja próbowałam z gęstej maślanki, nie polecam

 

[katek]

Nie ma sprawy może być i link!

 

[Linn]

Juz jest w deserach:
https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=19869

 

[Boshka]

zachecona Linnowym linkiem pare dni temu tez ten serek zrobimal. U mnie sie odcedzal na sicie wylozonym papierowym recznikiem tak okolo 10 godz. Wyszedl naprawde super, polowe zrobilam z cytryna i miodem (bardzo mniamniusne), a do drugiej dodalam sol i na chleb z pomidorem. Rownie dobre.

Glowne zalety tego serka to : muslinowa struktura (wiem ze glupio brzmi

) i neutralny smak, czyli mozna i na slodko i na slono

 

[Linn]

No wlasnie... Juz wpadlam w ciag

Dzisiaj zjadlam z truskawkami. Zagosci u mnie na stale.

 

[miszka52]

A jak się nie ma jogurtownicy i dostępu do jogurtu greckiego, to coooo???

 

[Linn]

Wlasnie chcialam wkleic link z video o tym jak mozna zrobic jogurt w termosie:
http://video.about.com/greekfood/Make-Yogurt-at-Home.htm#t
Audio nienajlepsze, ale pod spodem jest wersja tekstowa.

 

[matylda]

Hej. A mozna zrobic taki serek z jogurtu naturalnego zamiast greckiego, bo do owego nie mam dostepu.

 

[Linn]

Mozna: najwyzej wyjdzie go troche mniej. Ustatnio uzylam naturalbego slodzonego / platal sie po lodowce /. Moim zdaniem, lepszy jest naturalny nieslodzony: smak serka wychodzi neutralny i mozna go potem doprawic na slodko i na slono. Ze slodzonego tez wychodzi dobry, ale leciutko slodki: raczej niepotrzebnie.

 

[matylda]

dziękuje juz sie biore za jogurcik a później za serek

 

[ela2225]

O matko ale fajnie chyba muszę sobie jogurtownicę sprawić?