Polędwiczki wieprzowe ze słodkim sosem z czerwonej cebuli*

[.agatka.]

Rodzaj przepisu

1. Z mięsem

Dzielę się przepisem, bo pyszne.
Inspirowane ulotką z Biedronki.

4 porcje

* 600 g polędwiczek wieprzowych (2 sztuki)
* 1 łyżeczka suszonego tymianku
* sól, pieprz
* 3-4 łyżki oleju

* 600 g czerwonej cebuli (4 średnie lub 6-7 małych)
* 1 łyżeczka suszonego tymianku
* sól i pieprz
* 3-4 łyżki oleju
* 2 łyżeczki cukru lub miodu
* 60 ml octu balsamicznego
* 2 łyżki dżemu śliwkowego
* szczypta cynamonu

Mięso umyć, pokroić w plastry (8 z każdej polędwiczki), lekko rozgnieść ręką.
Oprószyć solą, pieprzem i tymiankiem. Włożyć do lodówki.

W tym czasie przygotować konfiturę.
Cebulę pokroić w półplasterki, smażyć na małym ogniu na oleju przez ok. 10 minut. Powinna zmięknąć, ale nie zrumienić się.
Wyjąć do miseczki.
Na patelnię wlać olej do smażenia mięsa. Mięso smażyć po 2-3 minuty z każdej strony, zdjąć z patelni, włożyć do miseczki i przykryć żeby doszło.
Na patelnię z powrotem włożyć cebulę, dodać cukier/miód, dżem śliwkowy, cynamon i wlać ocet balsamiczny.
Gotować na dużym ogniu, aż płyn odparuje i zgęstnieje.

Na talerze wyłożyć konfiturę i ułożyć mięso.

Świetne z ziemniakami czosnkowymi.

Smacznego!

 

[seniorka]

Przepis smakowity. Planuję jutro na obiad. Zastanawiam się tylko, czy mój miód (spadziowy) nie będzie zbyt intensywny w smaku. Może lepiej dam cukier. Bardzo lubię takie połączenia. Zobaczymy, co mnie z tego wyjdzie.

 

[kermidt]

http://sjp.pwn.pl/slownik/2564274/konfitury

to nawet nie jest karmelizowana cebula, a po prostu cebula w sosie, czy sos cebulowy

 

[qd]

index.php?act=findpost&pid=1057056http://sjp.pwn.pl/slownik/2564274/konfitury

Slownik nie nadaza i tyle

Konfitura z cebuli

 

[kermidt]

Tak, ze smazona w cukrze jeszcze sie zgodze, a nie podduszona w sosie

Ja wiem, ze czesto sie czepiam, ale to naprawde tylko z dbalosci o jezyk polski, a dodatkowo chodzi mi o adekwatnosc nazwy do potrawy.
Jeszcze dwa pokolenia i okaze sie ze nikt nie pamieta dlaczego tak a nie inaczej dana potrawa sie nazywa.

 

[Moniak]

Ale świat się zmienił i język także. W Polsce robiło się konfitury tylko z owoców, gdzie indziej z różnych warzyw, np. cebuli, marchewki. Dla mnie chodzi o konsystencję.

 

[kermidt]

Sposob przygotowania.
Vide: ogorki kiszone i korniszony - konsystencja ta sama, a jednak nazwa inna i nie tylko nazwa
Konfitury smazy sie w cukrze.
A... moge podac piekny przepis.

 

[qd]

index.php?act=findpost&pid=1057060Tak, ze smazona w cukrze jeszcze sie zgodze, a nie podduszona w sosie

Ja wiem, ze czesto sie czepiam, ale to naprawde tylko z dbalosci o jezyk polski, a dodatkowo chodzi mi o adekwatnosc nazwy do potrawy.
Jeszcze dwa pokolenia i okaze sie ze nikt nie pamieta dlaczego tak a nie inaczej dana potrawa sie nazywa.

A dlaczego mowimy kolorowa bielizna?
A dlaczego pasztet dzis to cos mielonego, upieczonego lub ugotowanego w masie, smarownego w konsystencji, a na poczatku swojej hisotrii byla to skorupka z ciasta wypelniona miesem duszonym w kawalkach, z sosem i czesto jarzynami?

Bo nikt i nic nie stoi w miejscu. To samo jest z jezykiem...

Moj chop mowi : daj mi siatke majac na mysli jakakolwiek torbe na zakupy: materialowa, plastikowa.
Funkcjonujaca jako okreslenie plastikowej torebki ze sklepu "reklamowka" stracila swoje znaczenie, dzis to raczej szeroko rozdawany gadżet, a prosi sie przy kasie o jednorazowke.

No dobra, wracamy do konfitury z cebuli

Malo ona konfiturowa w tym przepsie i cos mi sie wydaje, ze rozpadnie sie podczas duszenia w sosie... ale skoro tak autor przepisu zapisal...

 

[kermidt]

Ewolucja potrawy, a uzycie nieadekwatnej nazwy to zupelnie co innego.
Niestety bede sie upierac, zeby wyrobow Swarowskiego nie nazywac diamencikami. Diamencik to maly diament.
A uzycie nazwy bardziej eksluzywnej nie podniesie wartosci potrawy, wiec naprawde nie ma co nazywac najgorszego dzemu konfitura, bo to nie pomoze.
Nie chcialabys zeby ktos Ci sprzedal schab, kiedy prosisz o poledwiczki, bo taka nalozyl etykiete. I ja tez tego nie chce.
Sama nazwa nic nie zmienia.

A cebula nie musi sie rozpasc, bo jest dodatek octu. Mimo tego ciagle bedzie cebula w sosie.

PS
I nigdzie nie mowie, ze cos jest niedobre. Wrecz przeciwnie: bardzo lubie taka cebule. Dyskutujemy merytorycznie.

 

[joannas]

To czekam na propozycję czy i jak zmienić nazwę

 

[seniorka]

Zrobiłam na dzisiejszy obiad. Trochę się bałam, bo podejmowałam rodzinnych gości. Udało się znakomicie. Trzymałam się prawie ściśle przepisu. Cebulę pokroiłam w średnio grube półplasterki i przesmażyłam ją trochę krócej niż 10 minut. Tylko tyle, żeby się zeszkliła, no i trochę zmiękła. Usmażone polędwiczki przetrzymałam w ciepłym piekarniku. Następnie cebulę z dodatkami smażyłam na dość silnym ogniu, aż otrzymałam spójną, smakowitą konfiturę.

Podałam z ziemniakami puree. Wszystkim bardzo smakowało. .agatko., dzięki za szybki i doskonały przepis. Pozdrowienia.

 

[.agatka.]

index.php?act=findpost&pid=1057116To czekam na propozycję czy i jak zmienić nazwę

Może Polędwiczki wieprzowe ze słodkim sosem z czerwonej cebuli.

index.php?act=findpost&pid=1057316Zrobiłam na dzisiejszy obiad. Trochę się bałam, bo podejmowałam rodzinnych gości. Udało się znakomicie. Trzymałam się prawie ściśle przepisu. Cebulę pokroiłam w średnio grube półplasterki i przesmażyłam ją trochę krócej niż 10 minut. Tylko tyle, żeby się zeszkliła, no i trochę zmiękła. Usmażone polędwiczki przetrzymałam w ciepłym piekarniku. Następnie cebulę z dodatkami smażyłam na dość silnym ogniu, aż otrzymałam spójną, smakowitą konfiturę.

Podałam z ziemniakami puree. Wszystkim bardzo smakowało. .agatko., dzięki za szybki i doskonały przepis. Pozdrowienia.

Seniorko, niezmiernie się cieszę

Naszym "gościom", których podejmowaliśmy tym obiadem u nich w domu

też smakowały

Mimo tego, że przedobrzyłam ze słodkością sosu, bo z pamięci robiłam.

 

[yrsa]

Jak to? Nie napisałam, że pyszne? Robiłam już kilka razy, dzisiaj też je popełnię.

 

[Joanna]

A jakby zamiast polędwiczek dać filet indyczy?
Bo mam i fileta, i słoik konfitury z cebuli...

 

[.agatka.]

yrsa, cieszę się

Joanno, myślę, że można

Polędwiczka to polędwiczka, ale filet też na pewno będzie smaczny

 

[Tina86]

A czy ze zwykłej cebuli mogłyby być? Bo nie mam czerwonej, a zrobiłabym jutro na obiad.

 

[seniorka]

Oczywiście, że można. Zerknij tu http://kulinarki.blogspot.com/2010/04/konf...a-z-cebuli.html

 

[Izolda]

Doskonałe

. Bardzo lubię dodawać do mięsa ocet balsamiczny, ale nie łączyłam go jeszcze z cynamonem i tymiankiem, a to straszne niedopatrzenie. Robiłam z połowy porcji (bo nas tylko dwoje), będąc pewna, że na jutrzejszy obiad też wystarczy, niestety przeliczyłam się

, co tylko świadczy na korzyść tego dania. Agatko, dziękuję za świetny przepis

.

 

[.agatka.]

Izoldo, bardzo się cieszę.

A dzięki temu, że wyciągnęłaś, jutro będą u mnie.