Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Kuchnie świata
Kuchnia azjatycko-orientalna
Maqluba lub ma'aluba*
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="faraula" data-source="post: 1326277" data-attributes="member: 10840"><p>Maqluba</p><p></p><p>Uprzedzam, ze danie jest z tych trudniejszych, jesli chce sie zachowac forme... </p><p></p><p><img src="http://4.bp.blogspot.com/_XiEP3qJMtCI/TIGe-OCwyyI/AAAAAAAAACA/u0elHpPZ4hU/s1600/domainMAQLUBAAA60.JPG" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p>Skladniki:</p><p></p><p>kurczakowe miesko</p><p>ziemniaki (smazone talarki lub podpieczone w piekarniku z oliwa z oliwek i sola,pieprzem LUB grillowane),</p><p>baklazany (krojone w plastry, posolone i polane oliwa z oliwek pieczone w piekarniku lub grillowane, odradzam smazenia, sa okrutnie tluste) </p><p>kalafior (smazone rozyczki)</p><p></p><p>ryz (doswiadczenie nauczylo mnie, ze ryz moze byc ryzem BASMATI, wcale nie jest zbyt sypki i po odwroceniu naczynia nie straci ksztaltu naczynia, w ktorym go parowalysmy bardziej, niz inny rodzaj ryzu... Ryz moczymy w cieplej wodzie ok 20 min. Potem odcedzamy z wody i wrzucamy do reszty dania, do parowania) </p><p></p><p>przyprawy, ktore dodajemy do ugotowania kurczaka:</p><p></p><p>sol</p><p>pieprz granulowany</p><p>kardamon (niemielony)</p><p>ziele angielskie</p><p>lisc laurowy</p><p>gozdziki (niewiele)</p><p>cynamon w paleczkach</p><p>kolendra (tez niemielona)</p><p>suszona limetka</p><p></p><p>Jak przygotowujemy kurczaka:</p><p>Kurczaka gotujemy w wodzie z sola i cebula. Po sciagnieciu szumowiny, dodajemy przyprawy i zostawiamy na malym ogniu dopoki kurczak nie bedzie gotowy. Potem dla koloru mozna kurczaka wyjac z tej wody i wlozyc do piekarnika (zeby sie zarumienil), a bulion z kurczaka przecedzic do innego garnka.</p><p>Ukladac warstwami na przemian (czesto na spodzie ukladam plastry pomidorow,w razie gdyby sie mialo przypalic <img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite2" alt=";)" title="Wink ;)" loading="lazy" data-shortname=";)" />) warzywa, ryz, kurczak, ryz. Polac bulionem tak, zeby zakrywal ryz na ok 1/2 - 3/4 cm. Gotowac/parowac(pod przykryciem) na malym ogniu dopoki ryz bedzie gotowy.</p><p></p><p>Przed podaniem przekrecic garnek do gory nogami i danie powinno samo wyslizgnac sie z naczynia i utrzymac jego ksztalt (co mnie sie coraz czesciej udaje <img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite2" alt=";)" title="Wink ;)" loading="lazy" data-shortname=";)" />) ). Mozna dekorowac pietruszka.</p><p></p><p>Podawac z jogurtem naturalnym i/lub surowka.</p><p></p><p><img src="http://3.bp.blogspot.com/_XiEP3qJMtCI/TIGe-T-a-pI/AAAAAAAAACI/S1UGdeKlT7E/s320/domainmaqlubaaaaa60.JPG" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="faraula, post: 1326277, member: 10840"] Maqluba Uprzedzam, ze danie jest z tych trudniejszych, jesli chce sie zachowac forme... [IMG]http://4.bp.blogspot.com/_XiEP3qJMtCI/TIGe-OCwyyI/AAAAAAAAACA/u0elHpPZ4hU/s1600/domainMAQLUBAAA60.JPG[/IMG] Skladniki: kurczakowe miesko ziemniaki (smazone talarki lub podpieczone w piekarniku z oliwa z oliwek i sola,pieprzem LUB grillowane), baklazany (krojone w plastry, posolone i polane oliwa z oliwek pieczone w piekarniku lub grillowane, odradzam smazenia, sa okrutnie tluste) kalafior (smazone rozyczki) ryz (doswiadczenie nauczylo mnie, ze ryz moze byc ryzem BASMATI, wcale nie jest zbyt sypki i po odwroceniu naczynia nie straci ksztaltu naczynia, w ktorym go parowalysmy bardziej, niz inny rodzaj ryzu... Ryz moczymy w cieplej wodzie ok 20 min. Potem odcedzamy z wody i wrzucamy do reszty dania, do parowania) przyprawy, ktore dodajemy do ugotowania kurczaka: sol pieprz granulowany kardamon (niemielony) ziele angielskie lisc laurowy gozdziki (niewiele) cynamon w paleczkach kolendra (tez niemielona) suszona limetka Jak przygotowujemy kurczaka: Kurczaka gotujemy w wodzie z sola i cebula. Po sciagnieciu szumowiny, dodajemy przyprawy i zostawiamy na malym ogniu dopoki kurczak nie bedzie gotowy. Potem dla koloru mozna kurczaka wyjac z tej wody i wlozyc do piekarnika (zeby sie zarumienil), a bulion z kurczaka przecedzic do innego garnka. Ukladac warstwami na przemian (czesto na spodzie ukladam plastry pomidorow,w razie gdyby sie mialo przypalic ;)) warzywa, ryz, kurczak, ryz. Polac bulionem tak, zeby zakrywal ryz na ok 1/2 - 3/4 cm. Gotowac/parowac(pod przykryciem) na malym ogniu dopoki ryz bedzie gotowy. Przed podaniem przekrecic garnek do gory nogami i danie powinno samo wyslizgnac sie z naczynia i utrzymac jego ksztalt (co mnie sie coraz czesciej udaje ;)) ). Mozna dekorowac pietruszka. Podawac z jogurtem naturalnym i/lub surowka. [IMG]http://3.bp.blogspot.com/_XiEP3qJMtCI/TIGe-T-a-pI/AAAAAAAAACI/S1UGdeKlT7E/s320/domainmaqlubaaaaa60.JPG[/IMG] [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Kuchnie świata
Kuchnia azjatycko-orientalna
Maqluba lub ma'aluba*
Top
Bottom
