Gulasz z żołądków na ostro*

[osulka]

Danie pyszne, choć pracochłonne, bo czyszczenie żołądków jest okropnie żmudne.


Składniki:
60 dag żołądków drobiowych
40 dag pieczarek
2 cebule
2 duże marchewki
koperek
koncentrat pomidorowy, mąka, olej
przyprawy-> sól, pieprz, ostra papryka, ziele angielskie, liść laurowy, Ziarenka Smaku

Oczyścić żołądki, zalać wodą i gotować do pół miękkości z kilkoma ziarenkami ziela, pieprzu,2 łyżeczkami Ziarenek Smaku i 2 listkami laurowymi.
W czasie gotowania pojawą się na powierzchni takie farfocle- zbierz je

Gotowe żołądki przestudź i pokrój w paski- bulioniku nie wylewaj !

Pokrojoną cebule i pieczarki podsmaż soląc je i pieprząc. Dorzuć żołądki i pokrojoną w cieniutkie paseczki marchewke. Smażymy dolewając odpowiednią ilość bulionu z żołądków oraz dolewamy 3 łyżki koncentratu pomidorowego rozpuszczonego w pół szkl. wody.

Doprawiamy sobie wedle uznania na ostro.
Na koniec 2 łyżki mąki rozprowadzamy w małej ilości wody i zagęszczamy sosik.
Dorzucamy pokrojony koperek i WCINAMY !!!

Pyszne z kaszą gryczaną lub chrupiącą bułeczką.


Zdjęcie wkrótce zostanie dołączone

 

[sasia]

Hm.... można kupić żolądki indycze, są wprawdzie droższe ale mniej z nimi paprania bo są czyste i duże więc łatwiej je pokroić

 

[kermidt]

dla mnie wiecej babraniny jest z watrobkami. Zoladek rzadko ktory nie jest oczyszczony.

 

[Akulka]

Oooo, chyba sobie zrobię w sobotę

Do kopytek będzie pycha

 

[osulka]

AKKULKO z kopytkami jest równie smaczniutkie, mój brat zażyczył sobie własnie w takiej formie. Ja osobiście z kaszą i przegryzałam jeszcze ogórkiem chili- domowego wyrobu. Pikanteria że fest

Życze SMACZNEGO

 

[Ilona]

Byłam w tygodniu z tatą na zakupach. Kupiliśmy mięso do zupy i tacie się ubzdurało, że weźmie jeszcze żołądki. Na wstępie uprzedziłam, że nie mam pojęcia jak toto się robi. Mama kazała wyczyścić i zamrozić. Następnego dnia znalazłam i wydrukowałam kilka przepisów.
Wpadam wczoraj do rodziców i mama oznajmiła, że wyciągnęła żołądki i "może coś z nimi zrobisz?" (mama póki co jeszcze niezbyt dobrze się czuje dlatego ja jestem "rodzinna" kucharką

)
Przeczytałam wydrukowane przepisy i padło na Twój

Trochę zmian było np. pominęłam pieczarki, bo nie było "na stanie", żołądki już przed gotowaniem były pociachane w paski, nie robiłam na bardzo ostro, bo rodzice jednak wolą delikatniejsze potrawy, na koniec zagęściłam śmietaną - zahartowaną oczywiście (jakś resztak była w lodówce to się przydała

)

Dzisiaj mieli jeść na obiad, więc dam znać czy im smakowało (mama była wczoraj testerem, więc powinno być OK

)

 

[osulka]

Czekam z niecierpliwością na ich doznania

 

[Ilona]

ja: i jak zoladki

tata: pyszne. Dobrze, ze na jutro jeszcze zostaly.

Dzieki