Ciasteczka siekane

[samanta]

Przepis jest bardzo stary, pochodzi z książki J. Czernikowskiego "Ciasta, ciastka, ciasteczka". Kiedys często je piekłam ale zapomniałam o nim i gdyby nie Buka, nie pamiętałabym nadal, a tak, to pewnie niedługo je upiekę.
40 dkg mąki
15 dkg cukru
25 dkg margaryny
2 zółtka
4 łyzki gęstej smietany
1 dkg drożdży
Do przesianej mąki dodać wszystkie składniki i wszystko razem siekać nożem az do uzyskania jednolitego ciasta, po czym pozostawić na pół godziny w zimnym miejscu. Rozwałkować,, podsypując mąką. Krajać w ukosne kwadraty, macząć lekko w rozbitym białku i cukrze krysztale. Piec w gorącym piekarniku.
Ciastka te po upieczeniu sa podobne do wypieków z ciasta francuskiego. Warunkiem udania się jest posługiwanie się przy wyrabianiu tylko nożem a nie rękami, od których ciasto może się rozgrzać. Ciasto powinno być wyrabiane w chłodnym pomieszczeniu.
Nie mam niestety zdjęcia tych ciastek bo jak już wspomniałam, od lat ich nie piekłam, ale bardzo Wam je polecam bo sa pyszne i łatwe do zrobienia, o wiele łatwiejsze nic francuskie ciasto.

 

[Buka]

Samanto, dziekuję, zrobię zaraz po tych dzisiaj poszukiwanych.

Myślę, że składniki można krótko zmiksować.

 

[Eklerek]

Toż to ciasteczka, które zawsze robiła moja mama, chyba z przepisu z tej samej książki! Są pyszne!

 

[samanta]

index.php?act=findpost&pid=901573Toż to ciasteczka, które zawsze robiła moja mama, chyba z przepisu z tej samej książki! Są pyszne!

Prawda, są pyszne. I bardzo dobrze się stało że Buka szukała przepisu to sobie o nich przypomniałam

 

[.agatka.]

index.php?act=findpost&pid=901554Samanto, dziekuję, zrobię zaraz po tych dzisiaj poszukiwanych.

Myślę, że składniki można krótko zmiksować.

Jak mozna zmiksowac to zrobię

bo siekać mi się nie uśmiecha...

 

[samanta]

index.php?act=findpost&pid=901990Jak mozna zmiksowac to zrobię

bo siekać mi się nie uśmiecha...

Nie mam pojęcia czy mozna miksować, diabli wiedzą

ale może malakser?
Ale tasaczkiem tez szybko szło....

 

[Joanna]

Bardzo dobre ciastka! Dzięki za przypomnienie tego świetnego przepisu. Na adwentowe pieczenie jak znalazł.

 

[samanta]

index.php?act=findpost&pid=901994Bardzo dobre ciastka! Dzięki za przypomnienie tego świetnego przepisu. Na adwentowe pieczenie jak znalazł.

Napewno je popełnię. W tej książce jest sporo fajnych przepisów.

 

[Joanna]

To prawda. Wczoraj ją wyciągnęłam do ponownego przestudiowania.

 

[anni]

Samanto,

duże wam dziękuje, to bardzo smacznie!

Piekłam z jabłkiem ,córkom moim bardzo przypodobało się

 

[samanta]

Anni, bardzo się cieszę że ciasteczka Wam smakowały. Widzę że piekłaś je nadziewane jabłkiem - ja zawsze piekę je same, bez niczego, tylko zamoczone w ubitym białku i posypane cukrem kryształem. Specjalnie do tych ciastek kupowałam cukier rafinadę, taki bardzo gruby jest najlepszy.
Ja zamierzam upiec Twój tort miodowy ale może uda mi się powstrzymać się do świąt.

 

[Joanna]

index.php?act=findpost&pid=902989ja zawsze piekę je same, bez niczego, tylko zamoczone w ubitym białku i posypane cukrem kryształem. Specjalnie do tych ciastek kupowałam cukier rafinadę

O, to, to.... Tylko rafinady od dawna nie widzę...

Nie wiem, czy to nie były pierwsze ciasteczka, które piekłam jeszcze z Babcią...
Te i kruche polskie.

Ech, wróciły wspomnienia...

 

[samanta]

index.php?act=findpost&pid=903040O, to, to.... Tylko rafinady od dawna nie widzę...

Nie wiem, czy to nie były pierwsze ciasteczka, które piekłam jeszcze z Babcią...
Te i kruche polskie.

Ech, wróciły wspomnienia...

Nie tak dawno bo latem udało mi się kupić rafinadę w M - 1 i ja naiwna kupiłam tylko 2 kg bo mi pani powiedziała że on tam w stałej sprzedaży jest. Tylko w takim razie dlaczego nigdy przedtem ani nigdy potem już go tam nie widziałam? A trzeba było zapas zrobić, to nie, przeciez jak w stałej sprzedaży, to po co?

 

[Joanna]

To w pewnym sensie dobra wiadomość - znak, że trzeba się za nią rozglądać.

 

[samanta]

Upiekłam je wczoraj, późną nocą. Nie obeszło się niestety bez dodatkowych atrakcji, bo kiedy juz rozwałkowałam ciasto, pokroiłam je na kwadraty i zaczęłam szukac białek do posmarowania ciastek przed posypaniem ich cukrem, okazało się że białka nadal siedzą sobie w jajkach. Zapomniałam dac żółtka do ciasta. A ponieważ one są w tych ciasteczkach bardzo ważne bo mają wpływ na to listkowanie, zwinęłam ciasto w kulę, pokruszyłam, i dodałam te zapomniane żółtka. Posiekałam ile się dało tasakiem i znowu do lodówki.
W sumie ciasteczka są i tak super, ale nie mają tak rozwarstwionego środka jak zwykle miały. Następnym razem dodam do nich cukier waniliowy, nie ma go w przepisie, ale co z tego, i tak dodam.
I nie umiem robić zdjęć w nocy.

 

[mariaanna]

Samanto- dzięki za przepis. Ciasteczka pyszne są.