- Paź 28, 2004
- 1,551
- 1
- 0
Arozz con Pollo Cubana - Ryż z kurczakiem po kubańsku
1 kurczak
3 łyżki oliwy
1 cebula
3 ząbki czosnku
1 łyżkę suszonego oregano
1 łyżeczka kurkumy
2 liście laurowe
1 łyżka kminu zmielonego
1 łyżeczka mielonego pieprzu
100 ml pulpy pomidorowej
300 ml bulionu drobiowego
60 g kaparów odsączonych
100 g zielonych oliwek bez pestek
250 g ryżu do risotta
200 ml piwa
200 ml białego wina
W rondlu rozgrzać oliwę, przesmażyć na niej drobno posiekaną cebulę i czosnek. Kurczaka podzielić na porcje, dodać do rondla. Doprawić oregano, liściem laurowym. kminem, pieprzem. Podlać pulpą pomidorową i dusić ok. 5 min. Dolać bulion drobiowy i dusić ok. 20 min. Doprawić kurkumą, dodać ziarna ryżu. Podlać piwem i winem. Posolić, dodać kapary i oliwki nadziewane papryczkami. Dusić tak długo aż ryż będzie miękki w razie potrzeby podlewając winem. Na koniec można dodać groszek z puszki oraz marynowaną paprykę.
Podawać na ciepło.
Ps1 Przepis pochodzi z http://www.maklowicz.pl/pl/przepisy/z-podr...iem-po-kubansku
Ps2 Pozwoliłem sobie na zmianę ilości płynów i ryżu.
Ps3 Kontrowersyjną sprawą w przepisie jest ilość ryżu ( tubylcy na kurczaka dodają dobrze ponad pół kilo) oraz rodzaj ryżu.
Ps4 Chcę jeszcze dodać, że potrawa bardzo dobrze prezentuje się po zamrożeniu.
1 kurczak
3 łyżki oliwy
1 cebula
3 ząbki czosnku
1 łyżkę suszonego oregano
1 łyżeczka kurkumy
2 liście laurowe
1 łyżka kminu zmielonego
1 łyżeczka mielonego pieprzu
100 ml pulpy pomidorowej
300 ml bulionu drobiowego
60 g kaparów odsączonych
100 g zielonych oliwek bez pestek
250 g ryżu do risotta
200 ml piwa
200 ml białego wina
W rondlu rozgrzać oliwę, przesmażyć na niej drobno posiekaną cebulę i czosnek. Kurczaka podzielić na porcje, dodać do rondla. Doprawić oregano, liściem laurowym. kminem, pieprzem. Podlać pulpą pomidorową i dusić ok. 5 min. Dolać bulion drobiowy i dusić ok. 20 min. Doprawić kurkumą, dodać ziarna ryżu. Podlać piwem i winem. Posolić, dodać kapary i oliwki nadziewane papryczkami. Dusić tak długo aż ryż będzie miękki w razie potrzeby podlewając winem. Na koniec można dodać groszek z puszki oraz marynowaną paprykę.
Podawać na ciepło.
Ps1 Przepis pochodzi z http://www.maklowicz.pl/pl/przepisy/z-podr...iem-po-kubansku
Ps2 Pozwoliłem sobie na zmianę ilości płynów i ryżu.
Ps3 Kontrowersyjną sprawą w przepisie jest ilość ryżu ( tubylcy na kurczaka dodają dobrze ponad pół kilo) oraz rodzaj ryżu.
Ps4 Chcę jeszcze dodać, że potrawa bardzo dobrze prezentuje się po zamrożeniu.
Załączniki
Ostatnią edycję dokonał moderator:
