Buleczki owsiano-jogurtowe

dziad · Mar 11, 2005

Buleczki owsiano-jogurtowe

450g maki pszennej typ 550
150g platkow owsianych
200ml letniej wody
150g jogurtu naturalnego
1 lyzeczka cukru
1 czubata lyzeczka soli
2 lyzeczki suchych drozdzy

woda i rozne ziarenka na wierzch buleczek

Make przesiac do miski, dodac wszystkie pozostale skladniki oprocz platkow owsianych.
Wyrobiac ok. 5 min. mikserem, dodac platki owsiane i dalej wyrabiac recznie. Gdy ciasto bedzie elasatyczne, zakryc sciereczka i odstawic w cieple miejsce, az podwoi swoja objetosc.
Wyjac z miski, jeszcze raz zagniesc, uformowac podluzne buleczki, ostrym nozem delikatnie naciac przez srodek, posmarowac woda i posypac ziarenkami ( ja wsypuje na talerz garsc roznych ziarenek i umaczam w nich uformowana buleczke, w ten sposob ziarenka sie b. dobrze przyklejaja). Odstawic do ponownego wyrosniecia.
Rozgrzac piekarnik do 200°. Piec do zrumienienia, ok. 20-30 min.

Ziarenko · Mar 13, 2005

Upiekłam

Wczoraj zrobiłam ciasto i uturlałam bułeczki.
Bułeczki spędziły noc w lodówce - dzisiaj rano się upiekły.
Wyszły bardzo dobre w środku - takie dość zwarte i wilgotne (chyba dzięki płatkom?).
Ale z wierzchu skórka była bardzo twarda

Ząbki można było połamać. Myślę, że jak poleżą w woreczku to trochę zmięknie. No i niestety nasionka mi odpadały.

W każdym razie i tak bardzo mi smakowały i będę je piekła, ale chyba już bez posypek na wierzchu.

dziad · Mar 13, 2005

Tylko szkoda, ze ziarenka odpadly

Tez mi sie wydaje, ze platki powoduja te wilgotnosc.
U mnie skorka wychodzi dosyc chrupka, ale ja je jeszcze z premedytacja psikam w woda w czasie pieczenia.

Ziarenko, gdzies kiedys czytalam, ze posmarowanie po wierzchu roztopionym maslem zmiekcza skorke. Przed pieczeniem.

Ziarenko · Mar 13, 2005

Ziarenko, gdzies kiedys czytalam, ze posmarowanie po wierzchu roztopionym maslem zmiekcza skorke. Przed pieczeniem.

Oooo - tego nie znałam. Muszę spróbować.
Lubię masełko

Kliknij, aby rozszerzyć...

kasha · Sty 3, 2009

Dwa razy robiłam te bułeczki i rzeczywiście wychodzą dość twarde, ale są bardzo smakowite.
Miałam też z problem z wrobieniem tak dużej ilości płatków w ciasto.

Dzisiaj troszkę pozwoliłam sobie zmienić przepis i dałam 20 g świeżych drożdży (to więcej niż w przeliczniku z suchych na świeże) i tylko 80 g płatków owsianych.
Gdy całość się połączyła dodałam jeszcze 2 łyżki oleju słonecznikowego (następnym razem dodam sezamowy)
i jeszcze raz porządnie wyrobiłam mikserem.
Ciasto niesamowicie wyrosło, a bułeczki są mięciutkie, no może tylko skorupka od góry jest chrupiąca troszkę.

Pyszne są, pyyyszne

Dziękuję Moniko za przepis

uwielbiam wszystko co ma w sobie płatki owsiane

Basia_11 · Sty 14, 2009

Wczoraj z tego przepisu, no prawie tego, bo trafiłam na niego nie na forum a w książce z przepisami na chleb i tam zamiast suchych drożdży jest mowa o 40 g świeżych, zrobiłam 3 bagietki (czy raczej coś bagietkopodobne

) i też wyszły mi mięciutkie w środku a skórka dziwnie kamienista... myślałam, że coś źle zrobiłam, ale skoro i Wam tak wychodzi, to może na to wpływ mają płatki owsiane, bo przecież bułeczki z samej mąki pszennej mają inną skórkę. Tak czy siak są bardzo smaczne

pozdrawiam
Basia

Szukaj

Buleczki owsiano-jogurtowe

dziad

Member

Ziarenko

Member

dziad

Member

Ziarenko

Member

kasha

Member

Basia_11

Member

Automat do kawy