Francuska zupa czosnkowa

tatter

Moderator

Gru 21, 2005

7,253

6

0

• Sty 21, 2010

• #2

30 zabkow czosnku
125ml oliwy z oliwek
125g przerosnietego boczku, drobno pokrojonego
1-2 maczyste ziemniaki, pokrojone w kostke
1 1/2 litra dobrego wywaru drobiowego
bouquet garni (np. lisc laurowy, liscie selera naciowego, galazka tymianku, 3 galazki pietruszki zielonej)
3 zoltka

Zabki czosnku rozgniotlam nozem i pozbawilam ich lupinek. W rondlu o grubym dnie rozgrzalam lyzke oliwy i usmazylam na niej boczek, bez brazowienia (na srednim ogniu ok. 5 min.)
Dorzucilam czosnek i ziemniaki. Garnek przykrylam pokrywka, ogien zmniejszylam i dusilam tak wszystko ok. 5 minut. Gdy ziemniai zmiekly wlalam wywar drobiowy i wlozylam bouquet garni. Doprowadzilam do wrzenia, a potem gotowalam na wolnym ogniu przez 30 minut - w tym czasie ziemniaki powinny sie kompletnie rozpasc.

Zoltka wlalam do duzej miski i cieniutkim strumieniem zaczelam wlewac do nich oliwe ciagle ubiajajc trzepaczka. Gdy masa zgestniala dodalam stopniowo do niej goraca zupe. Nastepnie przepuscilam calosc przez sito, z powrotem do rondla. Podgrzalam (bez gotowania) i doprawilam.

 

Załączniki

• 
  French__Garlic_Soup.jpg

  55.6 KB · Wyświetleń: 0

Ostatnią edycję dokonał moderator: Sty 21, 2010

Joanna

Moderator

Członek ekipy

Lis 28, 2005

33,708

6,045

113

• Sty 22, 2010

• #3

Przypomniałam sobie, że gotowałam kiedyś podobną zupę z 40 ząbków czosnku.
Czas teraz wypróbowac Twoją wersję.

 

Hiena

Member

Maj 6, 2005

13,652

0

0

• Sty 22, 2010

• #4

Moja zupa pyrkocze na kuchence.
Bałam się tych 30ząbków czosnku i na początek dałam dwie główki, a później się zobaczy.

 

tatter

Moderator

Gru 21, 2005

7,253

6

0

• Sty 22, 2010

• #5

Hieno, zareczam, ze nie ma sie czego bac! Gotowa zupa ma jedynie delikatny czosnkowy smak i wlasciwie jest raczej slodka niz czosnkowo-ostra.

 

MarthaB

Well-known member

Kwi 9, 2009

2,943

180

63

• Sty 22, 2010

• #6

tatter @ 21 Jan 2010 napisał:

index.php?act=findpost&pid=93547930 zabkow czosnku
125ml oliwy z oliwek

hmm.. uwielbiam zupy czosnkowe, może zrobię w weekend, tylko chyba zrohbię bez mięsa - przyjedża do mnie siostra wege (stała bywalczyni tutejsza...)

Kliknij, aby rozszerzyć...

Kliknij, aby rozszerzyć...

 

Mała_Mi

Member

Lis 21, 2006

15,028

3

0

• Sty 22, 2010

• #7

O, bardzo lubię zupy czosnkowe, a połączenie czosnku, boczku i ziemniaków to coś ewidentnie dla mnie

 

tillandsja

Member

Gru 15, 2004

6,771

0

0

• Sty 22, 2010

• #8

o, taka zupa z taka iloscia czosnku pewnie raz, dwa postawilaby mnie na nogi, ale hmmm ze wzgledu na weglowodany i tluszcze nie jest zgodna z moja dieta eh.

 

Ostatnią edycję dokonał moderator: Sty 22, 2010

Joanna

Moderator

Członek ekipy

Lis 28, 2005

33,708

6,045

113

• Sty 22, 2010

• #9

Współczuję.
Mnie na szczęście nie ograniczają żadne zalecenia lekarskie i zafunduję ją sobie jutro.
Zapowiadają siarczysty mróz.

 

Ostatnią edycję dokonał moderator: Sty 22, 2010

iluana

Member

Sie 15, 2009

4,507

0

0

• Sty 22, 2010

• #10

A czy po wykluczeniu boczku zupa będzie wciąz tak samo smaczna ?? Jak wam się wydaje??

 

Hiena

Member

Maj 6, 2005

13,652

0

0

• Sty 22, 2010

• #11

Zaręczam, że nie będzie.

I z tą ilością czosnku, zgodnie z zapewnieniami Tattre to ściema, moje dwie główki zniknęły bez sladu, zupa jest lekko słodka, nwet nie poczułam, że dodałam do niej czosnek. Dobawię ją jutro większą ilością.

 

tatter

Moderator

Gru 21, 2005

7,253

6

0

• Sty 23, 2010

• #12

 

Evalill

Member

Gru 3, 2006

5,164

0

0

• Lut 10, 2011

• #13

Robiłam dziś i kopiuję to, co napisałam w wątku o tygodniu francuskim:
Szczerze polecam, bo zupa ma wspaniały smak, a konsystencja jest muślinowa, delikatna. Czosnek czuć tylko bardzo delikatnie. Myślałam, że będzie tej zupy na dwa dni, bo dużo jej było, jak dla naszej dwójki, ale zjedliśmy wszystko. Nic nie zostało w garnku!

 

Ostatnią edycję dokonał moderator: Lut 10, 2011