Pierś kurczaka z ananasem i papryką*

Mój pierwszy przepis na cincin. Przedtem długo szukałam, czy nie ma gdzieś podobnego, ale nie znalazłam. Gorąco polecam, bo jest pyszne, w smaku lekko na słodko

Składniki na dwie porcje:

2 większe piersi z kurczaka
2 papryki (czerwona i żółta, ja zwykle robię tylko z czerwonej, bo nie zawsze jest w sklepie)
1/4 bulionu w kostce
1/4 szklanki soku ananasowego
3 łyżki soku z cytryny
4 łyżki drobno pokrojonego ananasa z zalewy
1-2 ząbki czosnku
oliwa z oliwek
mielony imbir
sól

Przygotowanie:

1. Piersi pokroić w średniej wielkości kosteczkę, oprószyć solą i imbirem według upodobań (ja używam dużo imbiru, nadaje ciekawy smak).
2. Podsmażyć na niewielkiej ilości oliwy.
3. Przełożyć do rondelka, zalać połową przygotowanego bulionu i dusić 15 minut.
4. Po 15 minutach wlać resztę bulionu zmieszanego z sokiem z cytryny i sokiem ananasowym. Następnie paprykę pokrojoną w paseczki i rozgnieciony czosnek.
5. Dusić następne 15 minut do zmięknięcia papryki (ma być miękka, ale jednocześnie jędrna).
6. Pięć minut przed końcem duszenia dodać pokrojonego ananasa.

Gotowe!

Podawać z ryżem brązowym ugotowanym na sypko.

Kaloryczność jednej porcji (1 pierś + 3 łyżki ryżu): około 330 kcal.

1/4 bulionu w kostce - ja robię z 1/4 kostki i rozpuszczam w 125 ml gorącej wody. Z tych 125 pół na zalanie, a resztę z sokiem.
Mielony imbir - jaki się chce. Myślę, że świeży byłby nawet lepszy, bo bardziej aromatyczny, acz ja używam suszonego. Co do ilości to, jak pisałam, według uznania, ale myślę, że 1 łyżeczka z małą górką starczy.