Festiwal śledzi*

Mała_Mi · Sty 7, 2008

Festiwal Śledzi
czyli śledzie w różnych odsłonach

Do każdej z opcji potrzeba 250g śledzi matjasów, wymoczonych i pokrojonych w kawałki.

Śledzie po cygańsku

1/2 szkl. keczupu
1-2 łyżki oleju
1 łyżeczka musztardy
0,5 łyżeczki papryki słodkiej
szczypta papryki ostrej
0.5 łyżeczki cukru
pieprz

kilka ogórków konserwowych
cebula

Cukier, musztardę i papryki wymieszać , dodawać po trochu ketchup i ciągle mieszając , dodawać olej na przemian z ketchupem. Doprawić pieprzem. Dodać cebulę i ogórki pokrojone w drobną kostkę. Do sosu dodać śledzie, wymieszać, odstawić na co najmniej 30 min.

Śledzie w łagodnym sosie koperkowo-szczypiorkowym

1/2 małego kubeczka śmietany 22%
2 łyżki majonezu
mały pęczek koperku
mały pęczek szczypiorku
1/2 niedużej cebuli
ząbek czosnku
szczypta cukru
szczypta soli
pieprz
1 łyżeczka octu

Śmietanę, majonez i przyprawy wymieszać, dodać przeciśnięty ząbek czosnku i posiekany koperek oraz szczypiorek i cebulę.
Do sosu dodać śledzie, wymieszać, odstawić na co najmniej 30 min.

Śledzie w sosie curry z ananasem

1/2 małego kubeczka śmietany 22%
2 łyżki majonezu
kilka plastrów ananasa z puszki
1/2 niedużej cebuli
rodzynki
1 łyżka miodu
1 łyżeczka curry
masło
szczypta soli

Śmietanę wymieszać z majonezem i miodem. Na łyżeczce masła podsmażyć łyżeczkę ostrego curry, ostrożnie dodać do śmietany i wymieszać. Dodać pokrojonego w nieduże kawałki ananasa i rodzynki oraz cebulę posiekaną w drobną kostkę.
Do sosu dodać śledzie, wymieszać, odstawić na co najmniej 30 min.

Śledzie klasyczne w oleju z cebulką

3 cebule
5 łyżek oleju
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżeczka octu
1/ 2 łyżeczki cukru
pieprz czarny

Cebule pokroić w drobną kostkę, dodać śledzie,, olej, cukier, sok i ocet. Dodać świeżo zmielony czarny pieprz, ok. 6 ziarenek lub więcej.
Odstawić na co najmniej 30 min.

Z czasem dodam tu jeszcze kilka przepisów, do których nie mam obecnie zdjęć.

SMACZNEGO

olkenik · Sty 7, 2008

o wow :d
kocham sledzie !

daglo · Sty 8, 2008

ja tez uwielbiam sledzie i zrobilam wlasnie odslone w lagodnym sosie, odstawilam na przepisowe 30 minut ale juz sprobowalam ze jest pyszna!
Szegolnie podoba mi sie lekko wyczuwalny smak czosnku, a jedyne co zmienilam do dodalam smietane 18 % a nie 22% bo staram sie zawsze uzywac jak mozliwie jak najchudszej, zastanawiam sie tylko czy ma to wplyw na smak?

Mała_Mi · Sty 8, 2008

daglo @ 8 Jan 2008 napisał:
index.php?act=findpost&pid=645590zastanawiam sie tylko czy ma to wplyw na smak?

Przypuszczalnie nie, lub naprawdę minimalny

Głównie chodzi o to, by była to śmietana gęsta, więc taka 12% stanowczo odpada. Jeśli napomiast 18% jest dość gęsta, to nic nie stoi na przeszkodzie.

Bardzo się cieszę, że Ci smakuje!

Kliknij, aby rozszerzyć...

Mała_Mi · Wrz 24, 2008

Śledzie w sosie musztardowym

4 śledzie (ok. 250g)

4 łyżki majonezu
4 łyzki gęstej smietany
4 łyżeczki musztardy - ja daję sarepską

2 ogórki konserwowe
1/2 niedużej cebuli
2 żółtka z jajka na twardo
szczypta cukru
pieprz świeżo zmielony do smaku

Wymieszać majonez, śmietanę, musztardę, cukier i pieprz. Dodać rozdrobnione żółtka, dokładnie wymieszać. Dodać posiekane w drobna kostkę ogórki i cebulę, wymieszać. Do sosu dodać wymoczone śledzie, wymieszać, odstawić na co najmniej 30 min.

Można by dodać także posiekane białko, choć ja tego nie robię.

Smacznego

baszurka · Wrz 25, 2008

Mała_Mi,jesteś bez serca

. Skąd mam wziąć o tej porze śledzie

? Choć są i pozytywne tego strony - dziś w nocy zamiast tradycyjnie chrapać,będę mlaskać przez sen

. A przepisy oczywiście wszystkie do przetestowania

.Dzięki

.

Mała_Mi · Wrz 25, 2008

Baszurko, prawdę mówiąc, ja wczoraj je kupiłam u mnie w sklepie z tzw. beczki, czyli na wagę z plastikowego wiaderka. A przez cału rok są dostępne na tacce Lisnera i innych firm, także poza sezonem po prostu kupuję takie.

Miłych snów

duende · Gru 4, 2009

temat bardzo na czasie

Ja też uwielbiam śledzie, tylko towarzystwa do nich mi brak, u mnie w domu tylko ja jestem "śledziowa"

iluana · Gru 4, 2009

Sledzie klasyczne - czyli w oleju z cebulką to najlepsze śledzie na świecie.

Nienawidze sledzi w smietanie. W buraczkach są niezle. A w musztardzie strasznie mnie korcą , ale jakoś nie mam odwagi

Ilona · Gru 4, 2009

iluana @ 4 Dec 2009 napisał:
index.php?act=findpost&pid=917871A w musztardzie strasznie mnie korcą , ale jakoś nie mam odwagi

Do odważnych świat należy

Kliknij, aby rozszerzyć...

marianna · Gru 7, 2009

Dopisuję śledzie z cebulą i żurawinami.

Paczka śledzi w oleju, matjasów, duża garść suszonej żurawiny, cebula, ocet balsamiczny, olej z winogron.

Żurawinę parzymy wrzątkiem, tak samo parzymy drobno posiekaną cebulę,
śledzie trzeba odsączyć z pudełkowego oleju, pokroić na kawałki.
wymieszać z odsączoną z wody cebulą i żurawinowymi owcami, kropimy olejem i octem balsamicznym, potem do słoika i na noc do lodówki.
Wyszło pyszne.

eremiw · Gru 7, 2009

Dziewczyny , a jak długo trzeba moczyć te śledzie z tacki Lisnera? Zawsze to robię marynowane bo gdy robiłam bez, to zawsze były za słone. Po prostu nie wiem kiedy przerwać moczenie , bo jak za długo-np. 4 godz, to rozpadały się. Doradzicie coś?

marianna · Gru 7, 2009

Śledzi z tacki nigdy nie moczyłam, są dla mnie ok. na "słoność". Moczyłam dawno temu takie śledzie z beczki.

owieczka · Gru 8, 2009

Ja Lisnera mocze godzinę

Mała_Mi · Gru 8, 2009

ja około pół godziny, ale zawsze moczę, bo dla mnie są zdecydowanie za słone.
I tak bym radziła: od pół do godziny, bo potem to faktycznie mogą się rozpadać.

orelia · Gru 8, 2009

Oj takie śledzie w oleju z cebulką to bym bardzo chętnie zjadła ale chyba poczekam do świąt

eremiw · Gru 8, 2009

orelia @ 8 Dec 2009 napisał:
index.php?act=findpost&pid=918921Oj takie śledzie w oleju z cebulką to bym bardzo chętnie zjadła ale chyba poczekam do świąt

Dzięki dziewczyny, śledziki zaraz namoczę, bo chociaż niby one w oleju i do spożycia od razu(są też korzenne) to dla mnie za słone. Robię po cygańsku))

Kliknij, aby rozszerzyć...

eremiw · Gru 18, 2009

eremiw @ 8 Dec 2009 napisał:
index.php?act=findpost&pid=919028Dzięki dziewczyny, śledziki zaraz namoczę, bo chociaż niby one w oleju i do spożycia od razu(są też korzenne) to dla mnie za słone. Robię po cygańsku))

Mam nienormalny smak- wszystkim smakowało, a ja wyczuwałam , że są słonawe. Jak dla mnie- chyba zawsze będę musiała jeść śledzie z octem- marynowane(( Ale na święta zrobię znowu- festiwal śledzi- oprócz cygańskich- z cebulką i ananasem, już kupiłam 5 tacek Lisnera

Kliknij, aby rozszerzyć...

hazo · Gru 18, 2009

Wczoraj zrobiłam śledzie cytrynowe. Zapowiadają się bardzo ciekawie smakowo. A tak wyglądają w słoiczku:

Festiwal śledzi*

Member

Załączniki

Member

Member

Member

Member

Załączniki

Member

Member

Member

Member

Moderator

Member

Member

Member

Active member

Member

Member

Member

Member

Well-known member

Załączniki

Automat do kawy