Ciasto:
250 g masła
2 szklanki mąki pszennej
1 szklanka mąki kukurydzianej
5 dag drożdży
2-3 łyżki kefiru
Wszystko zagniatamy i pozostawiamy do wyrośnięcia na ok. godzinę. Jak wyrośnie podsypujemy mąką i zagniatamy delikatnie, dzielimy na 2 części, wałkujemy na pasek o szerokości ok. 20 cm i długościok. 40 cm. Nadzienie kładziemy na szerokości jakieś 4/5 i zwijamy w rulonik. Po zwinięciu tniemy ostrym nożem. Zostawiamy na blaszce ok 15 munut aby troszkę się ruszylo i pieczemy w temperaturze 180 st. ok 20 minut.
Nadzienie:
500 g mrożonego szpinaku
2 średnie cebule
3-4 ząbki czosnku
serek tofu
sól, pieprz
Szpinak gotujemy w garnuszku, cebulkę tniemy na kostkę - nie musi być drobna - i smażymy na szklisto. Do gorącej cebulki dodajemy przeciśnięty przez prackę czosnek, mieszamy i dodajemy do szpinaku. Ser ucieramy na grubych oczkach tarki i łączymy z masą szpinakową. Jak ostygnie wykładamy na ciasto.
