- Lis 28, 2005
- 33,683
- 5,997
- 113
- Rodzaj przepisu
-
- wegetariański
Sernik pomarańczowo – czekoladowy
Przepis na tortownicę o średnicy 22/23 cm.
Składniki:
Spód:
1 opakowanie ciastek Digestive ( 144 g)
około 50 – 60 g masła
Masa serowa:
750 g sera śmietankowego ( kremowego), zawierającego powyżej 20% tłuszczu,
(np. naturalny Delfiko, Mój ulubiony z Wielunia)
1 szklanka cukru
2 płaskie łyżki mąki pszennej
5 dużych jajek
2- 4 łyżki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
1/2 łyżki otartej na drobnej tarce skórki pomarańczowej
75 g gorzkiej czekolady stopionej w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce
Dodatkowo, w przypadku pieczenia metodą gazetową - namoczone w wodzie opaski z gazet przygotowane tak samo , jak w tym przepisie:
https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=22472&hl=sernik
Sernik można też piec klasycznie w kąpieli wodnej ( około 55 – 60 minut w 160 stopniach C plus około 30 minut po wyłączeniu, przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika).
Wykonanie:
Przełożyć ciastka do woreczka z grubej folii, rozkruszyć wałkiem na proszek.
Roztopić masło w rondelku lub w mikrofalówce, połączyć z pokruszonymi ciastkami, wymieszać. Powstałą masę ugnieść na dnie tortownicy tworząc spód ciasta. Zapiekać go w temperaturze 180 - 190 stopni przez 10 minut. Schłodzić.
Przygotować masę serową:
W misce wymieszać ser z cukrem, mąką, skórką i sokiem z pomarańczy. Dodawać po jednym jajku, mieszając tylko do połączenia składników. Nie miksować! Odlać 2 szklanki masy do drugiej miski i wymieszać ją ze stopioną i lekko przestudzoną czekoladą. Pozostałą masę serową wylać na podpieczony spód. Łyżką nałożyć masę czekoladową na masę serową.
Końcem wąskiego noża wymieszać obie masy, tworząc efekt marmuru.
Tortownicę z sernikiem umieścić na blasze do pieczenia. W przypadku wyboru metody gazetowej owinąć obręcz tortownicy przygotowanymi wcześniej opaskami z namoczonych gazet. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 250 stopni na 10 minut. Potem wyjąć, zmniejszyć temperaturę do 160 stopni, zmienić opaski na nowe i piec około 50 minut.
Po wyjęciu z piekarnika odstawić na metalową podstawkę do wystudzenia. Po 10 - 15 minutach objechać nożem brzegi ciasta i zdjąć obręcz tortownicy. Zostawić ciasto do całkowitego wystudzenia, a potem wstawić na noc do lodówki ( najlepiej w zamkniętym pojemniku na tort).
Następnego dnia można dowolnie udekorować. Kroić ostrym nożem maczanym w gorącej wodzie.
Inspiracja i baza przepisu:
http://www.dianasdesserts.com/index.cfm/fu.../855/Recipe.cfm
Sernik jest przepyszny. Cudownie pachnie pomarańczami i czekoladą. Dla mnie to zapachy Świąt Bożego Narodzenia.
Inna wersja:
Przepis na tortownicę o średnicy 22/23 cm.
Składniki:
Spód:
1 opakowanie ciastek Digestive ( 144 g)
około 50 – 60 g masła
Masa serowa:
750 g sera śmietankowego ( kremowego), zawierającego powyżej 20% tłuszczu,
(np. naturalny Delfiko, Mój ulubiony z Wielunia)
1 szklanka cukru
2 płaskie łyżki mąki pszennej
5 dużych jajek
2- 4 łyżki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
1/2 łyżki otartej na drobnej tarce skórki pomarańczowej
75 g gorzkiej czekolady stopionej w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce
Dodatkowo, w przypadku pieczenia metodą gazetową - namoczone w wodzie opaski z gazet przygotowane tak samo , jak w tym przepisie:
https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=22472&hl=sernik
Sernik można też piec klasycznie w kąpieli wodnej ( około 55 – 60 minut w 160 stopniach C plus około 30 minut po wyłączeniu, przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika).
Wykonanie:
Przełożyć ciastka do woreczka z grubej folii, rozkruszyć wałkiem na proszek.
Roztopić masło w rondelku lub w mikrofalówce, połączyć z pokruszonymi ciastkami, wymieszać. Powstałą masę ugnieść na dnie tortownicy tworząc spód ciasta. Zapiekać go w temperaturze 180 - 190 stopni przez 10 minut. Schłodzić.
Przygotować masę serową:
W misce wymieszać ser z cukrem, mąką, skórką i sokiem z pomarańczy. Dodawać po jednym jajku, mieszając tylko do połączenia składników. Nie miksować! Odlać 2 szklanki masy do drugiej miski i wymieszać ją ze stopioną i lekko przestudzoną czekoladą. Pozostałą masę serową wylać na podpieczony spód. Łyżką nałożyć masę czekoladową na masę serową.
Końcem wąskiego noża wymieszać obie masy, tworząc efekt marmuru.
Tortownicę z sernikiem umieścić na blasze do pieczenia. W przypadku wyboru metody gazetowej owinąć obręcz tortownicy przygotowanymi wcześniej opaskami z namoczonych gazet. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 250 stopni na 10 minut. Potem wyjąć, zmniejszyć temperaturę do 160 stopni, zmienić opaski na nowe i piec około 50 minut.
Po wyjęciu z piekarnika odstawić na metalową podstawkę do wystudzenia. Po 10 - 15 minutach objechać nożem brzegi ciasta i zdjąć obręcz tortownicy. Zostawić ciasto do całkowitego wystudzenia, a potem wstawić na noc do lodówki ( najlepiej w zamkniętym pojemniku na tort).
Następnego dnia można dowolnie udekorować. Kroić ostrym nożem maczanym w gorącej wodzie.
Inspiracja i baza przepisu:
http://www.dianasdesserts.com/index.cfm/fu.../855/Recipe.cfm
Sernik jest przepyszny. Cudownie pachnie pomarańczami i czekoladą. Dla mnie to zapachy Świąt Bożego Narodzenia.
Inna wersja:
