Kostki orzechowo-marcepanowe

dziunia · Lis 16, 2004

CIASTO:
275 g mąki
250 g masła zmrożonego
200 g cukru pudru
1 łyzka cukru waniliowego
1/2 łyżeczki cynamonu
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1 jajko
1 żółtko(białko do smarowania ciasta)
250 g orzechów laskowych-podpiec w piekarniku,usunąć skórki i zemleć

+150 g orzechów laskowych w całości bez skórki do ozdoby i
1 żółtko+3 łyżki śmietany słodkiej do posmarowania ciasta

Mąkę,masło starte na tarce i pozostałe składniki zagnieść na gładkie ciasto.Schłodzić w lodówce ok.1/2 godziny.

MASA MARCEPANOWA:
200 g migdałów
200 g cukru pudru
1 białko
ew.1/2 olejku migdałowego
Można zastosować gotową masę marcepanową w ilości 300-400 g

Migdały zalać wrzątkiem,odstawić do namoczenia,zdjąć skórki,osuszyć w piekarniku nie przypiekając ich.Jak ostygną zemleć jak najdrobniej,wymieszać z cukrem pudrem i utrzeć z białkiem na jednolita masę.Schłodzic w lodówce.

Połowę ciasta rozwałkować na blaszce 30x40 cm wysmarowanej masłem.Posmarować rozmąconym białkiem i wyłozyć rozwałkowaną masę marcepanową.Posmarować masę białkiem i wyłozyć rozwałkowaną resztę ciasta.Posmarować ciasto żółtkiem rozmąconym ze śmietaną.Tępą stroną długiego noża naznaczyć kratkę 3x3 cm i w środku każdej położyć orzech laskowy.
Piec w nagrzanym wcześniej do 175 stopni piekarniku ok.20-30 minut.
Jeszcze gorące pokroić wzdłuż wcześniej naznaczonych linii.
Można zrobić tydzień przed spożyciem ale przechowywać najlepiej w puszce w chłodnym miejscu.

bajaderka · Lis 16, 2004

Alez pysznie to brzmi! Orzechy laskowe i marcepan - moje dwie slabosci

Juz skopiowalam i koniecznie musze sprobowac!

dziunia · Lis 16, 2004

Ja robię zawsze na Boże Narodzenie i to od razu z dwóch porcji bo znikają błyskawicznie

bajaderka · Gru 14, 2004

dziuniu, a probowalas moze uzyc innej masy do tego ciasta niz marcepanowej?

Mam na te kostke straszna ochote, ale mam sporo marcepanowych wyrobow na te Swieta i jedno wiecej marcepanowe ciasto to juz byloby za duzo - nie dla mnie bynajmniej, ale dla innych dziwologow

dziunia · Gru 14, 2004

Ja zawsze robiłam te kostki z masą marcepanową,ale myslę że z inną masą też będą dobre.Może coś czekoladowego,albo inny rodzaj orzechów zmielonych i wymieszanych na pastę np.z dżemem morelowym?

bajaderka · Gru 14, 2004

Bardzo mnie kusi zrobienie jej z masa z orzechow laskowych, zeby byla baaardzo orzechowa

I moze dac cieniutka warstwe powidel morelowych (sa dosc kwaskowate) dla zlamania smaku?

No, sama sie nakrecam i w koncu bede musiala ja zrobic

melmire · Gru 14, 2004

To interesujace co opowiadacie, mam jeszcze 3 sloiki konfitury morelowej, szkoda zeby sie zmarnowala...................

belle · Gru 15, 2004

ja musze unikac takie watki bo zaraz do kuchni ide i cos robie

sama niewiem dlaczego jestem jak zahipnetyzowana

dziunia · Gru 15, 2004

Bardzo mnie kusi zrobienie jej z masa z orzechow laskowych, zeby byla baaardzo orzechowa

I moze dac cieniutka warstwe powidel morelowych (sa dosc kwaskowate) dla zlamania smaku?

No, sama sie nakrecam i w koncu bede musiala ja zrobic

To jest dobry pomysł z tymi orzechami i powidłami morelowymi,na pewno będą bardzo smaczne

Kliknij, aby rozszerzyć...

bajaderka · Gru 17, 2004

Zrobilam

Tak jak planowalam z masa z orzechow laskowych, dzem morelowy opuscilam, za to do masy orzechowej dodalam wiecej soku z cytryny i chlupnelam troche Frangelico

Pycha wyszla! Bardzo orzechowe - samo ciasto jest pyszne i juz sie zastanawiam jak je wykrzystac inaczej

Na pewno na spod tarty by sie nadawalo...

Dzieki dziuniu

yenulka · Gru 17, 2004

bosze .. co za zdjecie

jest tu jakis zasliniony ikonek

pzdr
yenn

dziunia · Gru 17, 2004

Bajaderko,wyszły Ci idealnie One są przepyszne,bardzo orzechowe i takie miękko-wilgotne.U mnie zawsze znikają błyskawicznie

dziunia · Gru 21, 2004

Dzisiaj w końcu je upiekłam.Efekt na zdjęciu

Siostra_Ducket · Gru 21, 2004

ale śliczne zdjęcie!
a jakie to musi byc pyszne, mniam!

Małgoś.dz. · Gru 20, 2005

Dziuniu, czy te orzechy po upieczeniu łatwo się obiera, czy to droga przez mękę? Bo rozważam czy warto się tak torturować? Może ominąć te obieranie?

dziunia · Gru 20, 2005

Laskowe obiera się bardzo łatwo.Po podpieczeniu w piekarniku(sama zobaczysz kiedy skórka zacznie odstawać) wysyp je na ściereczkę,złóż ją na pół i otwartymi dłońmi roluj ścierkę z orzechami-cała skórka zejdzie sama,wystarczy wybrać czyste orzechy.

Małgoś.dz. · Gru 20, 2005

Hmmm, choroba... szkoda, że dopiero teraz zajrzałam.
Podpiekłam orzechy, ale chyba za krótko trzymałam w piekarniku, bo obierały się tragicznie. Dosłownie parę sztuk fajnie i łatwo wyskoczyło ze skorupek, a reszta...szkoda gadać.
No nic, już je oskrobałam.

Ale będę wiedziała co robić kolejnym razem.

Małgoś.dz. · Gru 21, 2005

Dziunia, pomóż!

Powiedz, jakiej konsystencji powinno wyjść ciasto po zagnieceniu? Bo mnie wyszło okrutnie lepkie i mam wątpliwości jak je potem rozwałkować?

No chyba, że po schłodzeniu cos się zmieni, bo na razie... :|

dziunia · Gru 21, 2005

Małgoś,ono powinno być jak kruche tzn. na tyle miękkie żeby wałkować się jeszcze dało.Dosyp mąki po prostu trochę,nie powinno to pogorszyć ciasta po upieczeniu tym bardziej że tam jest proszek do pieczenia jeszcze.

Kostki orzechowo-marcepanowe

Moderator

Member

Moderator

Member

Moderator

Member

Member

Member

Moderator

Member

Member

Moderator

Moderator

Member

Member

Moderator

Member

Member

Moderator

Automat do kawy